15-Minuten Feierabend-Lachspfanne mit Reis
Für 4 Portionen
Zutaten
Menge
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- 800 g Lachsfilet (4 Stücke)
- 4 TL Rapsöl
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Mehl
- 200 g Sahne
- 250 g Milch
- 75 g Wasser
- 15 Cherrytomaten, halbiert
- 250 g TK-Blattspinat, aufgetaut
- 3 TL Gemüsepaste (LINK REZEPT)
- 1,5 TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT)
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert @ankerkraut
- 1 TL Paprikapulver, rosenscharf @ankerkraut
- 1 TL Fischgewürz Fisch & Scampi @ankerkraut
- Salz
- 200–250 g Basmatireis
Zubereitung im Zauberkessel
- Zwiebel abziehen, vierteln und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern (alternativ klein hacken).
- Reis nach Packungsanweisung kochen (Reisfunktion Thermomix®, Garkörbchen, im Topf oder Reiskocher).
- Lachs mit 2 TL Öl scharf von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen (jetzt lässt sich die krosse Haut super abziehen).
- 2 TL Rapsöl in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin anbraten.
- Mehl hinzugeben und kurz anschwitzen. Mit Sahne, Milch und Wasser ablöschen und 2-3 Minuten aufkochen lassen.
- Zutaten von Tomaten bis Gewürze hinzugeben und einige Minuten aufkochen, bis eine sämige Konsistenz entstanden ist. Mit Salz abschmecken.
- Den Lachs wieder hinzugeben und nochmals kurz erwärmen. Mit Reis servieren.
Herkömmliche Zubereitung
- Zwiebel abziehen, vierteln und klein hacken.
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Lachs mit 2 TL Öl scharf von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen (jetzt lässt sich die krosse Haut super abziehen).
- 2 TL Rapsöl in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin anbraten.
- Mehl hinzugeben und kurz anschwitzen. Mit Sahne, Milch und Wasser ablöschen und 2-3 Minuten aufkochen lassen.
- Zutaten von Tomaten bis Gewürze hinzugeben und einige Minuten aufkochen, bis eine sämige Konsistenz entstanden ist. Mit Salz abschmecken.
- Den Lachs wieder hinzugeben und nochmals kurz erwärmen. Mit Reis servieren.