15-Minuten Mac and Cheese
Für 4-5 Portionen
Zutaten
Menge
- 40 g Parmesan
- 75 g Gouda oder Bergkäse
- 150 g Cheddar, herzhaft
- 70 g H-Milch Milch + 35 g Mehl 405
- 450 g H-Milch (1,5%)
- optional: etwas Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- 500 g Bio Hartweizen Drelli von Albgold
Anmerkung: Damit Mac an Cheese nicht langweilig schmecken, braucht es würzigen Käse. Also auf jeden Fall Parmesan und/oder Bergkäse und Cheddar.
Zubereitung im Zauberkessel
- Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern.
- Gouda und Cheddar in Stücken hinzugeben und 3 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern.
- 70 g Milch und 35 g Mehl in einer Tasse verrühren.
- Zusammen mit der Milch zum zerkleinerten Käse hinzugeben und 3 Sekunden / Stufe 3 vermischen.
- Danach 8 Minuten / 90 Grad / Stufe 2 erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und nochmals 5 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 aufkochen.
- Parallel auf dem Herd Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- Wasser der Nudeln abschütten (auf keinen Fall mit kaltem Wasser abschrecken, sonst haftet die Soße nicht so gut) und mit der Käsesoße vermischen. Sofort servieren.
Herkömmliche Zubereitung
- Alle Käsesorten reiben.
- 70 g Milch und 35 g Mehl in einer Tasse verrühren.
- Milch, Milch-Mehlgemisch und Käse in einem Topf langsam erhitzen und einige Minuten köcheln lassen, bis eine dickflüssige Käsesoße entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Parallel auf dem Herd Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- Wasser der Nudeln abschütten (auf keinen Fall mit kaltem Wasser abschrecken, sonst haftet die Soße nicht so gut) und mit der Käsesoße vermischen. Sofort servieren.
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