Kokos-Joghurtkuchen
Zutaten
Menge
Folge mir gerne auch auf Instagram @wiewowasistgut
**********************
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 225 Joghurt griech. Art (2%)
- 125 g Kokosmilch (Tetrapak)
- 50 g Kokosraspel
- 75 g neutrales Öl, z.B. Rapsöl
- 375 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
- 15 g Backpulver
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Eier und Zucker 50 Sekunden / Stufe 4 schaumig rühren.
- Zutaten von Joghurt bis Öl hinzugeben und 10 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Mehl und Backpulver hinzugeben und 6 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Backform fetten und ca. 35-40 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Stäbchenprobe durchführen, um zu überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Die schöne Backform ist von Nordic Ware (Werbung).
Herkömmliche Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Eier und Zucker 1 Minute schaumig rühren.
- Zutaten von Joghurt bis Öl hinzugeben und gut vermischen.
- Mehl und Backpulver hinzugeben kurz mit dem Handrührgerät vermischen.
- Backform fetten und ca. 35-40 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Stäbchenprobe durchführen, um zu überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Find it online: https://www.wiewowasistgut.com/3-minuten-kokos-joghurtkuchen/