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Die Grillsaison kann beginnen: 4 leckere selbstgemachte Grillsoßen

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  • Autor: Sandy

Zutaten

Menge

Cocktailsoße:

  • 60 Gramm Miracel Whip
  • 30 Gramm Schmand
  • 75 Gramm Griechischer Joghurt
  • 50 Gramm Joghurt 1,5 %
  • 30 Gramm Ketchup
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Knoblauchpaste
  • 1 TL Gemüsepaste
  • 1/3 TL Paprikapulver süß
  • Salz und Pfeffer nach Gusto
  • Prise Chili

Knoblauchsoße:

  • 150 Gramm Griechischer Joghurt
  • 75 Gramm Joghurt 1.5 %
  • 60 Gramm Miracel Whipp
  • 50 Gramm Schmand
  • 1 TL Kräuter (ich hatte TK 8-Kräuter)
  • 2–4 TL Knoblauchpaste (je nach Intensitätswunsch)
  • 1 TL Gemüsepaste
  • ½ TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Gusto

Homemade Ketchup & Curryketchup:

Ich stelle immer eine etwas größere Menge Ketchup her und mache eine Hälfte normalen Ketchup und die andere Hälfte etwas schärferen Curry-Ketchup.

  • 2 Zwiebeln
  • 60 Gramm Tomatenmark
  • 2 TL Knoblauchpaste
  • 3 TL Gemüsepaste
  • 600 Gramm Tomaten in groben Stücken
  • 35 Gramm Agavendicksaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 20 Gramm Essig
  • 1 TL Rosenpaprika
  • Salz und Pfeffer nach Gusto
  • 2 TL Stärke
Extra Zutaten Curryketchup
  • 3–4 TL Curry
  • 25 Gramm Apfelsaft
  • 2 TL Stärke
  • 1 TL Agavendicksaft
  • optional: etwas Chili für die Schärfe

Zubereitung im Zauberkessel

Cocktailsoße:

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 25 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Nach der Hälfte der Zeit kurz stoppen und die Zutaten nach unten schieben.
  2. In Flaschen umfüllen (ich habe alte Grillsoßenflaschen genommen) und im Kühlschrank lagern.
  3. Hält sich im Kühlschrank einige Tage, je nachdem wie lange der Joghurt noch haltbar ist.

Knoblauchsoße:

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 25 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Nach der Hälfte der Zeit kurz stoppen und die Zutaten nach unten schieben.
  2. In Flaschen umfüllen (ich habe alte Grillsoßenflaschen genommen) und im Kühlschrank lagern.
  3. Hält sich im Kühlschrank einige Tage, je nachdem wie lange der Joghurt noch haltbar ist.

 
Ketchup & Curry-Ketchung:

  1. Zwiebel schälen und vierteln, in den Mixtopf geben. Tomatenmark, Gemüsepaste, Knoblauchpaste hinzugeben und 4 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern
  2. Danach 3 Minuten / Varoma / Stufe 1 dünsten
  3. Danach alle Zutaten (ohne Stärke) hinzugeben und 40 Sekunden / Stufe 9 pürieren
  4. Dann 15 Minuten / Stufe 2 / 90 Grad – nach der Hälfte der Zeit die Stärke hinzufügen und kurz auf Stufe 4 hochdrehen, damit sich die Stärke verteilt
  5. Garkörbchen als Spritzschutz auf den Mixtopf stellen
  6. Am Ende nochmals 20 Sekunden / Stufe 9 pürieren
  7. Noch heiß in eine Flasche umfüllen und verschließen. Hält sich mehrere Wochen. Ketchup dickt noch etwas nach beim erkalten
  8. Falls Ihr noch Curryketchup machen wollte, dann einfach die Hälfte des Ketchups im Mixtopf belassen.
  9. Alle Zutaten für den Curryketchup hinzugeben kurz 5 Sekunden / Stufe 4 vermischen
  10. Danach 5 Minuten / 90 Grad / Stufe 2
  11. ebenfalls heiß in Flaschen abfüllen und verschließen

Hast Du das Rezept nachgemacht?

Wenn Dir das Rezept gefallen hat, dann freue ich mich über einen Kommentar mit (hoffentlich) 5*-Bewertung. Danke!

Find it online: https://www.wiewowasistgut.com/4-leckere-grillsossen-und-vegetarisch-geniessen-mit-der-edeka-vegithek/