Aperol-Erdbeer-Marmelade
- Vorbereitungszeit: 5 mins
- Kochzeit: 14 mins
- Gesamtzeit: 19 mins
Zutaten
Menge
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- 700 Gramm Erdbeeren
- Saft von 2 Zitronen
- 65 Gramm Aperol
- Prise gemahlene Vanille (alternativ etwas Vanillezucker)
- 220 Gramm Gelierzucker 3:1
- Ggf. etwas Gelfix, wer die Marmelade gern fester mag
Zubereitung im Zauberkessel
- Erdbeeren waschen, das Grüne entfernen und in der Mitte durchschneiden
- Erdbeeren, Zitronensaft, Aperol und gemahlene Vanille in Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 10 pürieren
- Gelierzucker und ggf. Gelfix hinzugeben und kurz durchmischen
- danach 14 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 – immer im Sichtkontakt bleiben, damit die Marmelade (wenn Ihr auch so viel auf einmal kocht) nicht überkocht – Marmelade muss mind. 5 Minuten sprudeln, damit sie richtig geliert
- wer die Marmelade ganz fein mag, am Ende nochmals 10 Sekunden / Stufe 10 durchmixen
- in sterilisierte Gläser abfüllen und Deckel drauf (auf den Kopf stellen ist nicht notwendig, Vakuum zieht auch ohne Umdrehen)
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