Blitzschneller Apfelkuchen mit Streuseln
Zutaten
Folge mir gerne auch auf Instagram oder TikTok
**********************
Für eine 26er Backform
Streusel
- 170 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- Prise Salz
- Prise Zimt
- Prise gemahlene Vanille
Boden
- 2 Eier, Gr. L
- 130 g Zucker
- Große Prise gemahlene Vanille (oder 1 Pck. Vanillezucker)
- ½ TL Zimt
- Abrieb 1 Bio-Zitrone
- 250 g Buttermilch
- 275 g Mehl
- 15 g Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
Apfelmasse
- 3–4 Äpfel, geschnitten und geachtet (ca. 300 g)
- Saft von 1 Zitrone (ca. 30 g)
- 1 Prise Zimt
- 1 TL Zucker
Zubereitung im Zauberkessel
(Herkömmliche Zubereitung findet Ihr weiter unten)
- Streusel: alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten Knetstufe. In eine Schüssel umfüllen und in den Kühlschrank stellen.
- Backofen auf 185 Grad O/U – Hitze vorheizen.
- Teig: Eier, Zucker, Zimt, Zitronenschale und Vanille in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 4 schaumig rühren.
- Buttermilch hinzugeben und 8 Sekunden / Stufe 3 vermischen.
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz dazugeben und 6 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 untermischen.
- Teig in eine gefettete Springform geben.
- Alle Zutaten für die Apfelmasse in den Mixtopf geben und 1-2 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern – je nachdem wie klein man die Äpfel gerne hätte.
- Zerkleinerten Äpfel auf der Teigmasse verteilen.
- Streusel aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Hand zusammendrücken, so dass man große Streusel erhält (aus dem TM sind sie ganz klein).
- Im Backofen ca. 45-50 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Herkömmliche Zubereitung
• Streusel: alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hand oder der Küchenmaschine vermischen. In den Kühlschrank stellen
• Teig: Eier, Zucker, Zimt, gezestete Zitronenschale und Vanille mit dem Handrühgerät schaumig rühren. Buttermilch hinzugeben und kurz vermischen vermischen
• Mehl, Backpulver, Natron, Salz dazugeben und vorsichtig untermischen
• Teig in eine gefettete Springform (ich nutze Dauerbackfolie – siehe oben) geben
• Apfelmasse: Äpfel schälen, Apfelschnitze schneiden und diese dann in ganz kleine Stücke schneiden.
• In einer Schüssel mit den restlichen Zutaten vermischen und auf dem Teig verteilen
• Streusel darüber bröseln und im vorgeheizten Backofen 45-50 Minuten backen
Find it online: https://www.wiewowasistgut.com/apfelkuchen-mit-streuseln/