Bärlauch-Risotto mit Lachs
- Vorbereitungszeit: 5 mins
- Kochzeit: 25 mins
- Gesamtzeit: 30 mins
Zutaten
- • 60 Gramm Parmesan (gerieben)
- • 1 Zwiebel
- • ½ TL Knoblauchpaste
- • 10 Gramm Olivenöl
- • 200 Gramm Gemüse (ich hatte 150 Gramm orangene Paprika und 50 Gramm Chamgignons)
- • 250 Gramm Risottoreis
- • 680 Gramm Flüssigkeit (ihr könnt z.B. nur Wasser benutzen oder wenn keine Kinder mitessen 500 Gramm Wasser & 180 Gramm Weißwein)
- • 3 TL Bärlauchpesto
- • 1,5 TL Gemüsepaste
- • 1 Messerspitze Kurkuma
- • Ca. 15 Blätter Bärlauch in kleine Stücke geschnitten
- • 2-3 Lachsfilets
Zubereitung im Zauberkessel
- Falls ihr keinen gerieben Parmesan vorliegen habt dann diesen im ersten Schritte in groben Stückchen in den Mixtopf geben und 3-4 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern und in ein Schälchen umfüllen (unbedingt den Mixtopf säubern, weil der Restparmesan gerne am Boden anbrennt)
- Zwiebel vierteln und zusammen mit der Knoblauchpaste in den Mixtopf geben: 2 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern
- Olivenöl hinzugeben und 2,5 Minuten / 90 Grad / Stufe 2
- Champignons und Paprika in kleine Stücke schneiden und 3.5 Minuten / 100 Grad / Linkslauf /Stufe 1
- 250 Gramm Risottoreis in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten / 100 Grad / Linkslauf / Stufe 2
- Flüssigkeit, Kurkuma, Bärlauchpesto und Gemüsepaste hinzugeben und 17 Minuten / 100 Grad / Linkslauf / Stufe 2
- Parmesan und geschnittenen Bärlauch in den Mixtopf geben – mit dem Spatel vermischen und nochmals 45 Sekunden / Linkslauf / Sanftrührstufe,
- Servieren und genießen