Tomatensoße aus dem Backofen
- Vorbereitungszeit: 5 mins
- Kochzeit: 35 mins
- Gesamtzeit: 40 mins
Zutaten
Menge
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- 2 EL braunen Zucker
- 1,5 Kilo Tomaten
- 3 rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 6 Knoblauchzehen
- optional: 1 kleine Chili
- 1 EL grobes Meersalz
- 2 Handvoll frische Kräuter (Majoran, Thyiman, Rosmarin)
- 4–5 EL Olivenöl
Zubereitung im Zauberkessel
- Zucker in eine Auflaufform streuen. Darauf die in Ringe geschnittenen Zwiebeln und halbierten Knoblauchzehen verteilen.
- Tomaten darüber verteilen (gerne eine Chili dazu geben). Besonders große Tomaten zerkleinern. Cherry- oder kleine Strauchtomaten müssen nicht zerschnitten werden.
- Meersalz und Olivenöl darüber verteilen.
- Frische Kräuter zwischen die Tomaten legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad ca. 30-40 Minuten köcheln lassen.
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben (die Kräuter löse ich noch etwas vom Stiel) und 20 Sekunden / Stufe 7 pürieren. Alternativ mit dem Mixer oder Pürierstab zerkleinern.
- Es entsteht eine richtig sämige Soße. Ich püriere immer mit Haut, der Thermomix® macht alles ganz fein.
- Im Kühlschrank halten die sofort abgefüllten Gläser (bei denen auch das Vakuum zieht) das einige Wochen.
- Optional kann man Gläser mit Decken einkochen. Hohes Backblech mit 2 cm Wasser füllen, Gläser hineinstellen und im Backofen ca. 45 Minuten bei ca. 100 Grad einkochen. Dann sind sie monatelang haltbar.