Blitzschnelle Apfelballen (Apfelkekse) mit Zimt

Die Kombination Äpfel + Zimt ist einfach unschlagbar oder? Bei mir geht dann auch noch ein bisschen Lebkuchengewürz, ganz viel Vanille oder Spekulatius mit in alles Gebackene (ja, auch nach Weihnachten). Herrlich diese winterlichen Gewürze.

Wenn Ihr mal wieder was ganz schnelles zum Kaffee braucht, dann kann ich Euch diese blitzschnellen Apfelballen empfehlen. Wer auch noch immer viele Äpfel aus dem Garten im Keller hat (die langsam ganz schön schrumpelig sind), der darf diese darin gerne verwerten.

Blitzschnelle Apfelballen mit Zimt

Die Apfelballen sind einer unserer schnellen Favoriten. Apfel klein häckseln, einige Zutaten dazu, die man eigentlich immer zu Hause hat. Aufs Blech damit und nach 30 Minuten durftet das Haus nach Kuchen und winterlichen Gewürzen. Jaaaa, genau mein Ding.

Wenn sie abgekühlt sind noch ein bisschen Puderzucker darüber geben und bereit sind die leckeren Apfelballen um erobert zu werden.

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Blitzschnelle Apfelballen mit Zimt

Für 9-12 Apfelballen (je nach Größe)

• Autor: Sandy
• Vorbereitungszeit: 5 mins
• Kochzeit: 30 mins
• Gesamtzeit: 35 mins

Zutaten

• • 3 Äpfel (ca. 300 Gramm)
• • Saft 1 Zitrone
• • 225 Gramm Magerquark
• • 50 Gramm Schmand
• • Prise gemahlene Vanille
• • Prise Salz
• • ½ TL Zimt
• • optional: etwas Spekulatius- oder Lebkuchengewürz
• • 90 Gramm Sonnenblumenöl
• • 75 Gramm Milch
• • 120 Gramm Zucker
• • 350 Gramm Mehl
• • 2,5 TL Weinsteinbackpulver (oder Backpulver)
• Extra:
• • Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung im Zauberkessel

1. Äpfel schälen und vierteln. In den Mixtopf geben (zusammen mit dem Saft der Zitrone) und 1 Sekunde / Stufe 5 zerkleinern. Wirklich nur ganz, ganz kurz, sonst habt ihr keine Stückle mehr, sondern Matsch. Äpfel in eine Schüssel umfüllen.
2. Quark, Schmand, Vanille, Salz, Zimt, Sonnenblumenöl, Milch und Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
3. Mehl, Weinsteinbackpulver und Äpfel wieder in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 3 mit Hilfe des Spatels vermischen. Falls die Äpfel noch nicht richtig vermischt sind, einfach im Mixtopf mit dem Spatel noch etwas vermischen.
4. Immer 2-3 EL des Teiges auf ein Blech geben. Abstand zwischen den Küchlein lassen.
5. Backofen vorheizen und bei 190 Grad ca. 30-35 Minuten backen.

Herkömmliche Zubereitung

• Äpfel schälen und in kleine Stücke geschnitten (ca. 0,5 x 0,5 cm). Mit Zitronensaft betröpfeln und gut vermischen.
• Alle anderen mit der Küchenmaschine vermischen und danach die Apfelstückchen daruntermischen.
• Immer 2-3 EL des Teiges auf ein Blech geben. Abstand zwischen den Küchlein lassen.
• Backofen vorheizen und bei 190 Grad ca. 30-35 Minuten backen.