Blitzschneller Frühstückskäsekuchen
Für 2 kleine Schälchen (oval – 17 x 13 cm)
2 – 3 Portionen
Zutaten
Menge
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- 2 Eier
- 100 g Milch
- 60 g Wasser
- 500 g Skyr
- 55 g Proteinpulver (Whey/Cassein-Mix) – z.B. Vanille
- 1 TL Backpulver
- 3 Pfirsichhälften (möglichst ungezuckert)
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- Alternativ Mandarinen oder frischen Beeren
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=> Ohne Proteinpulver ist es sicherlich auch möglich, dann wird es aber nicht so schön fluffig. Dann aber nur 60 g Milch nehmen + Süße nach Wunsch.
Zubereitung im Zauberkessel
- Backofen auf 190 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Alle Zutaten (bis auf die Pfirsiche) in den Mixtopf geben und 35 Sekunden / Stufe 4 schaumig rühren (alternativ mit dem Handrührgerät cremig rühren).
- In die Schälchen füllen (sollten nur zu ¾ gefüllt werden, denn die Masse geht noch nach oben).
- Die Pfirsichhälften in kleine Stücke schneiden und auf der Käsekuchemasse verteilen.
- Ungefähr 22-25 Minuten backen. Noch 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen belassen und zum Auskühlen 5 Minuten im Backofen belassen (dann fällt die Masse nicht so schnell ein).
- Kann man warm oder kalt essen – also ein perfektes Meal-Prep.