Blitzschneller Zitronenkuchen mit Joghurt
Zutaten
Menge
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Für ein Blech (ca. 30 x 35 cm)
Zutaten
- 5 Eier, Gr. L
- 200 g Zucker
- 10 g Vanillepaste oder Mark 1 Vanilleschote
- 100 g neutrales Öl
- 150 g Sprudel/Mineralwasser
- 150 g Zitronensaft, bestenfalls frisch gepresst (ca. 1,5–2 Zitronen)
- 1 Prise Salz
- 150 g Joghurt griech. Art (2%)
- 18 g (Weinstein)-Backpulver
- 450 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
Guss
- 25 g Zitronensaft
- 125 g Puderzucker
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Backofen auf 190 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Eier und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Minuten / Linkslauf / Stufe 4 schaumig rühren.
- Zutaten von Vanille bis Joghurt hinzugeben und 15 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- Mehl und Backpulver hinzugeben und 6 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen. Wenn sich noch Mehl am Rand abgesetzt hat, mit dem Spatel untermischen (nicht erneut mixen!).
- Teig in eine gefettete Form (Maße siehe oben) füllen, glattstreichen und ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Für den Guss die Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Den lauwarmen Kuchen mit einer Gabel einstechen und den Guss drauf verteilen.
Herkömmliche Zubereitung
- Backofen auf 190 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Eier und Zucker schaumig rühren.
- Zutaten von Vanille bis Joghurt hinzugeben und unterrühren.
- Mehl und Backpulver hinzugeben und nur kurz untermischen.
- Teig in eine gefettete Form (Maße siehe oben) füllen, glattstreichen und ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Für den Guss die Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Den lauwarmen Kuchen mit einer Gabel einstechen und den Guss drauf verteilen.