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Blumenkohl-Feta-Nuggets mit Kartoffel-Wedges und Sour Cream

  • Autor: Sandy

Zutaten

Menge

Blumenkohl-Feta-Nuggets

  • 2 Zwiebeln
  • 1/2 TL Knoblauchpaste
  • 1/2 TL Gemüsepaste
  • 20 Gramm Olivenöl
  • 600 Gramm Blumenkohl (nicht gekocht)
  • 1,5 TL Kräuter (ich hatte Petersilie und Schnittlauch)
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 50 Gramm Semmelbrösel
  • 2 Eier
  • Salz / Pfeffer
  • Feta

Sour Cream

  • ½ TL Knoblauchpaste
  • 130 Gramm Schmand
  • 150 Gramm Quark
  • 1 TL weißer Balsamico
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Prise Zucker
  • Pfeffer und Salz

Kartoffelspalten/Wedges

  • 1 kg Kartoffeln

Zubereitung im Zauberkessel

BLUMENKOHL-FETA-NUGGETS

  1. Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Knoblauch- und Gemüsepaste und Olivenöl hinzugeben und 3,5 Minuten / Varoma / Stufe 1 dünsten.
  3. 600 Gramm Blumenkohl (in Stück geschnitten) hinzugeben und 2 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
  4. Kräuter, Semmelbrösel, Eier, Salz und Pfeffer hinzugeben und 20 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.
  5. Aus der Masse kleine Kügelchen formen und in die Mitte ein kleines Stück Feta geben.
  6. Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten bei 220 Grad backen.

SOUR CREAM

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Kalt stellen.

KARTOFFELSPALTEN/WEDGES

  1. Kartoffel schälen und in Stücke schneiden. In eine Schale geben und mit 1 EL Olivenöl und etwas grobem Salz vermischen
  2. Alles in den Airfryer geben: 20 min auf 160 Grad und 10 min auf 180 Grad (zwischendurch die Kartoffeln mal umrühren)

Herkömmliche Zubereitung

BLUMENKOHL-FETA-NUGGETS

  • Zwiebeln klein hacken.
  • Zusammen mit der Knoblauch- und Gemüsepaste in der Pfanne anbraten.
  • Blumenkohl im Foodprocessor zerkleinern (oder einfach ganz klein hacken). In eine Schüssel geben.
  • Zwiebeln, Kräuter, Semmelbrösel, Eier, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut vermischen.
  • Aus der Masse kleine Kügelchen formen und in die Mitte ein kleines Stück Feta geben.
  • Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten bei 220 Grad backen.

SOUR CREAM

  1. Alle Zutaten gut vermischen. Kalt stellen.

KARTOFFELSPALTEN/WEDGES

  1. Siehe oben