Name: Blumenkohlschnitzel mit Käse
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 30 g Parmesan (oder pflanzliche Alternative); 35 g Olivenöl; 1 TL Knoblauchpaste (oder 2 Zehen gepresst); 1 TL Paprikapulver; optional: 1 TL Chiliflocken; 25 g Wasser; 125 g Mozzarella, gerieben; 1 EL Petersilie, glatt

Blumenkohlschnitzel mit Käse

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Für 3-4 Portionen

Autor: Sandy Rojo

Zutaten

Menge

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1 großer Blumenkohl
30 g Parmesan (oder pflanzliche Alternative)
35 g Olivenöl
1 TL Knoblauchpaste (oder 2 Zehen gepresst)
1 TL Paprikapulver
optional: 1 TL Chiliflocken
25 g Wasser
125 g Mozzarella, gerieben
1 EL Petersilie, glatt

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Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

Backofen auf 200 Grad O/U-Hitze vorheizen.
Die Blätter vom Blumenkohl entfernen. Vorsicht: der Strunk muss intakt bleiben.
Blumenkohl in Scheiben schneiden. Die Scheiben müssen mindestens 1,5-2 cm dick sein, damit es eine richtige „Scheibe“ ergibt. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die jeweiligen Enden sind eher lose Röschen. Aber diese ebenfalls einfach auf das Blech legen. 15 Minuten auf mittlerer Stufe backen.
Parmesan 4 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern. Alle weiteren Zutaten von Olivenöl bis Wasser hinzugeben und 3 Sekunden / Stufe 3 vermischen.
Den Blumenkohl mit der Mischung einstreichen und nochmals 15 Minuten backen. Prüfen, ob die Blumenkohlschnitzel bereits gar sind, ansonsten die Zeit verlängern.
Danach den Mozzarella darüber verteilen und 5-8 Minuten gratinieren.
Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Herkömmliche Zubereitung

Backofen auf 200 Grad O/U-Hitze vorheizen.
Die Blätter vom Blumenkohl entfernen. Vorsicht: der Strunk muss intakt bleiben.
Blumenkohl in Scheiben schneiden. Die Scheiben müssen mindestens 1,5-2 cm dick sein, damit es eine richtige „Scheibe“ ergibt. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die jeweiligen Enden sind eher lose Röschen. Aber diese ebenfalls einfach auf das Blech legen.
15 Minuten bei 200 Grad auf mittlerer Stufe backen.
Parmesan reiben und mit allen Zutaten von Olivenöl bis Wasser vermischen.
Den Blumenkohl mit der Mischung einstrechen und nochmals 15 Minuten backen. Prüfen, ob die Blumenkohlschnitzel bereits gar sind, ansonsten die Zeit verlängern.
Danach den Mozzarella darüber verteilen und 5-8 Minuten gratinieren.
Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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