Brokkoli-Karotten Taler mit Skyr-Schnittlauch Dip
Für ca. 15 Taler
- Vorbereitungszeit: 15 mins
- Kochzeit: 10 mins
- Gesamtzeit: 25 mins
Zutaten
Menge
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Brokkoli-Karotten-Taler:
- 1 Zwiebel
- 200 Gramm Karotten
- 20 Gramm Olivenöl
- 400 Gramm Brokkoliröschen (gekocht ohne Strunk)
- 2 Mozzarella (oder 200 Gramm geriebenen Mozzarella) oder vegane Alternative
- 2 TL Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
- 2 TL Gemüsepaste
- 1 TL Knoblauchpaste
- 4 Eier (oder Eierersatz)
- 1,5 TL Weinsteinbackpulver
- 170 Gramm Dinkelmehl 630
Dip:
- 150 Gramm Skyr oder (veganen) Quark
- 150 Gramm Joghurt (1,5%)
- 75 Gramm Frischkäse (oder vegane Alternative)
- 1 EL Schnittlauch
- 1 TL Gemüsepaste
- ½ TL Knoblauchpaste
Zubereitung im Zauberkessel
(Herkömmliche Zubereitung findet Ihr weiter unten)
Brokkoli-Karotten-Taler:
- Zwiebel schälen und vierteln. In den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
- Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. In den Mixtopf geben und 2 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern.
- Olivenöl und Zwiebel wieder hinzugeben: Varoma / 2 Minuten / Stufe 2 andünsten. Umfüllen.
- Gekochte Brokkoliröschen, Mozzarella (geachtelt), Kräuter, Gemüsepaste und Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern.
- Karotten-Zwiebel-Mischung wieder hinzugeben, ebenso die Eier: 15 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- Mehl und Backpulver hinzugeben und 20 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- Immer ca. 1-1,5 EL der Masse in eine Pfanne geben und jeweils 2 Minuten von jeder Seite anbraten.
Dip:
- Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen (oder im TM: 6 Sekunden / Stufe 4 vermischen).
Herkömmliche Zubereitung
Brokkoli-Karotten-Taler:
• Zwiebel schälen und klein hacken. Karotten schälen und raspeln. Beides in eine Schüssel füllen.
• Gekochte Brokkoliröschen klein hacken oder im Mixer ganz kurz zerkleinern, ebenfalls in die Schüssel geben.
• Eier, Mozzarella (gerieben), Kräuter, Gemüsepaste und Knoblauchpaste ebenfalls hinzugeben und gut vermischen.
• Mehl und Backpulver hinzugeben und gut unterheben.
• Immer ca. 1-1,5 EL der Masse in eine Pfanne geben und jeweils 2 Minuten von jeder Seite anbraten.
Dip:
- alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.