Bruschetta & Datteln im Speckmantel
Vegane Alternative für die Datteln finden sich im Text.
Zutaten
Menge
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Bruschetta
- 15 Scheiben Baguette
- 2 große Tomaten
- ½ TL Knoblauchpaste oder ½ Knoblauchzehe
- ½ TL Gemüsepaste alternativ mit Kräutern und Salz würzen
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 2 Tomaten (in kleine Stücken gehackt)
- Frischer Oregano (alternativ Basilikum)
- Olivenöl
Datteln
- 16 Datteln
- 8 Scheiben Bacon
Zubereitung im Zauberkessel
- Baguette in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Olivenöl in einer Pfanne kross von beiden Seiten anbraten.
- Große Tomaten achteln und zusammen mit der Knoblauchpaste, Gemüsepaste, Olivenöl in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 7 zu einer feinen Tomatencreme pürieren (ich bevorzuge den Pürierstab, da es so feiner wird). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Weitere Tomaten mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Frischen Oregano (oder andere Kräuter) klein hacken.
- Baguettescheiben (wer will kann diese noch mit einer Knoblauchzehe einreiben) mit der Tomatencreme bestreichen, klein geschnittene Tomaten darauf geben und gehackten Oregano darüber verteilen.
- Datteln: Baconscheiben halbieren und jeweils um eine Dattel wickeln. Im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten bei 230 Grad backen, bis der Bacon schön kross ist.