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Knusprige Bruschetta & Datteln im Speckmantel

Vegane Alternative für die Datteln finden sich im Text.

  • Autor: Sandy
  • Vorbereitungszeit: 15 mins
  • Kochzeit: 12 mins
  • Gesamtzeit: 27 mins

Zutaten

Menge

BRUSCHETTA:

  • 15 Scheiben Baguette
  • 2 große Tomaten
  • ½ TL Knoblauchpaste oder ½ Knoblauchzehe
  • ½ TL Gemüsepaste
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Tomaten (in kleine Stücken gehackt)
  • Frischer Oregano (alternativ Basilikum)
  • Olivenöl

DATTELN:

  • 16 Datteln
  • 8 Scheiben Bacon

Zubereitung im Zauberkessel

  1. Baguette in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Olivenöl in einer Pfanne kross von beiden Seiten anbraten.
  2. Große Tomaten achteln und zusammen mit der Knoblauchpaste, Gemüsepaste, Olivenöl in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 7 zu einer feinen Tomatencreme pürieren (ich bevorzuge den Pürierstab, da es so feiner wird). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Weitere Tomaten mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Frischen Oregano (oder andere Kräuter) klein hacken.
  4. Baguettescheiben (wer will kann diese noch mit einer Knoblauchzehe einreiben) mit der Tomatencreme bestreichen, klein geschnittene Tomaten darauf geben und gehackten Oregano darüber verteilen.

 

  1. Datteln: Baconscheiben halbieren und jeweils um eine Dattel wickeln. Im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten bei 230 Grad backen, bis der Bacon schön kross ist.