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Bulgur-Salat mit grünem Spargel

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5 from 4 reviews

Für 3-4 Portionen (je nachdem, ob Hauptspeise oder als Beilage)

Zutaten

Menge

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Zubereitung im Zauberkessel

(Herkömmliche Zubereitung findet Ihr weiter unten)

  1. Walnüsse in den Mixtopf geben und 1-2 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
  2. Bulgur in einem Sieb gut durchwaschen. Kurz abtropfen lassen.
  3. In den Mixtopf geben. Wasser, Gemüse- und Knoblauchpaste hinzugeben und 15 Minuten / Sanftrührstufe / 100 Grad köcheln lassen.
  4. Nach 7 Minuten (sobald es anfängt zu kochen) auf 95 Grad herunterstellen.
  5. Nach Ende der Garzeit umfüllen und abkühlen lassen. Immer mal wieder mit dem Löffel durchrühren, damit es nicht klumpt.
  6. Während der Bulgur in Mixtopf gart, Paprika und Gurke waschen bzw. schälen und in kleine Stücke schneiden.
  7. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Spargel in 2 cm Stück schneiden. Alles Gemüse mit dem Bulgur vermischen. Walnüsse hinzugeben.
  8. Nicht Vegetarier geben eine Dose Thunfisch in Olivenöl inkl. dem Öl zum Salat. Weiterhin das Paprikapulver, Schnittlauch, Essig und Öl.
  9. Alles mit Salz abschmecken. Ggf. müsst Ihr mehr Essig und Öl hinzufügen, ganz wie es Euch am besten schmeckt.

Herkömmliche Zubereitung

Schlagworte: Salat, Blugur, Bulgur-Salat, Spargel