Quarkteig-Osterhasen
Ergibt ca. 12 große Osterhasen- oder Eier
Zutaten
Menge
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- 50 g Wasser
- 50 g Milch
- 60 g Butter
- 20 g Hefe
- 60 g Zucker
- 1 Ei, L
- 120 g Magerquark
- große Prise gemahlene Vanille
- Prise Salz
- 400 g Weizenmehl 550
- 1 Eigelb mit etwas Milch verquirlt
- Zum Verzieren: Hagelzucker, Puderzucker etc.
Zubereitung im Zauberkessel
- Wasser, Milch, Butter und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 auflösen.
- Alle Zutaten von Ei bis Mehl hinzugeben und 4 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
- In eine Schüssel umfüllen, abdecken und ungefähr 1 Stunde gehen lassen.
- Danach ausrollen und Häschen ausstehen. Mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und mit Hagelzucker und/oder bunten Streuseln dekorieren.
- Im vorgeheizten Backofen (200 Grad O/U – Hitze) ca. 10-15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Sichtkontakt halten, damit die Hasen nicht zu dunkel werden.
- Nach dem Auskühlen können die Hasen mit dem Puderzuckergemisch eingestrichen werden.
Herkömmliche Zubereitung
- Hefe und Butter in lauwarmer Milch auflösen. Wasser hinzugeben und untermischen.
- Alle Zutaten von Ei bis Mehl hinzugeben und ungefähr 4 Minuten von der Maschine zu einem geschmeidigen Teig kneten lassen.
- Weiter im Rezept oben folgen.