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Bunter Brokkoli-Feta-Salat mit Mango-Limetten Dressing

Bunter-Brokkoli-Feta-Salat-mit-Mango-Limetten-Dressing-Thermomix

Für 4-5 Portionen

  • Autor: Sandy
  • Vorbereitungszeit: 10 mins
  • Kochzeit: 2 mins
  • Gesamtzeit: 12 mins

Zutaten

Menge

Mango-Limetten-Dressing:

  • 125 Gramm Mango
  • 35 Gramm Avocado
  • Saft von 2 Limetten
  • 40 Gramm Olivenöl
  • ½ TL Gemüsepaste
  • ½ TL Knoblauchpaste
  • 1 TL Dijon Senf
  • 30 Gramm hellen Balsamico
  • 50 Gramm Orangensaft
  • 100 Gramm Wasser
  • Prise Pfeffer
  • 2 TL Kräuter (egal ob frisch oder TK)

Salat:

  • 2 Paprika
  • 1 Dose Mais
  • 1 Packung Feta (oder vegane Alternative)
  • 1 Avocado
  • ½ Mango
  • 8 Radieschen
  • 200 Gramm Brokkoliröschen

Zubereitung im Zauberkessel

Dressing:

  1. alle Zutaten (bis auf die Kräuter) in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 9 zerkleinern.
  2. Kräuter hinzugeben und nochmals 4 Sekunden / Stufe 5 durchmischen.

Salat:

  1. Brokkoliröschen waschen und in den Mixtopf geben: 1-2 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern (je nach Größe der Röschen)
  2. Paprika, Feta, Radieschen, Avocado und Mango klein schneiden und in eine Schüssel geben
  3. danach die 1 Dose Mais & den zerkleinerten Brokkoli hinzugeben und gut vermischen
  4. Vor dem Servieren das Dressing hinzugeben und nochmals gut durchmischen
  5. Durch die Knoblauchpaste und Gemüsepaste ist eigentlich genug Salz am Dressing, wem es zu wenig ist, einfach nochmals mit etwas Salz & Pfeffer nachwürzen

Herkömmliche Zubereitung

• Dressing: alle Zutaten (bis auf die Kräuter) zusammen pürieren. Danach Kräuter hinzugeben und vermischen
• Salat: Brokkoliröschen waschen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel füllen. Paprika, Feta, Radieschen, Avocado und Mango klein schneiden und ebenfalls in die Schüssel füllen. Dose Mais hinzugeben.
• Vor dem Servieren das Dressing hinzugeben und nochmals gut durchmischen
• Durch die Knoblauchpaste und Gemüsepaste ist eigentlich genug Salz am Dressing, wem es zu wenig ist, einfach nochmals mit etwas Salz & Pfeffer nachwürzen