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Bunter Sommersalat mit Ziegenkäse, Erdbeeren & Schoko-Balsamico Dressing

Rezept für 4 Portionen (vom Dressing bleibt noch übrig)

  • Autor: Sandy
  • Vorbereitungszeit: 15 mins
  • Kochzeit: 15 mins
  • Gesamtzeit: 30 mins

Zutaten

Menge
  • 60 Gramm Bitterschokolade (30 Gramm Orange, 30 Gramm Chili)
  • Saft von 3 Orangen (ca. 200 Gramm/ml)
  • 25 Gramm Rohrohrzucker
  • 100 Gramm/ml dunklen Balsamico
  • Prise Chili
  • 2 Zweige Thymian
  • 1 Rolle Ziegenkäse
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Packungen gemischten Salat (ca. 250 Gramm)
  • 10 Cherrytomaten
  • 10 Erdbeeren
  • Kräutersalz & Olivenöl zum vermischen des Salates

Zubereitung im Zauberkessel

  1. Schokolade in groben Stücken in den Mixtopf geben und 6 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern
  2. Frisch gepressten Orangensaft, Zucker, Balsamico und die Prise Chili hinzugeben und kurz 10 Sekunden / Stufe 6 vermischen.
  3. Danach 13 Minuten / 100 Grad Stufe 2 einkochen lassen
  4. Dressing umfüllen und abkühlen lassen (Dressing kalt über den Salat geben!)
  5. Backofen auf 180 Grad vorheizen
  6. Ziegenkäse in Scheiben schneiden (ca. 15 Stück) und auf ein Blech oder eine Auflaufform mit Backpapier legen – frische Thymian über jede Ziegenkäsenscheibe verteilen und etwas Olivenöl darüber geben
  7. Ca. 8-10 Minuten im Backofen backen
  8. Salat waschen in eine Schüssel geben und mit Salz und Olivenöl vermischen
  9. Salat auf einen Teller geben und die klein geschnittenen Cherrytomaten und Erdbeeren darüber streuen
  10. gratinierten Ziegenkäse ebenfalls darauf legen und das Schoko-Balsamico-Dressing darüber gießen
  11. Mit einem Glas gekühltem Weißwein genießen
  12. Dressing hält 1-2 Monate

Herkömmliche Zubereitung

Rezept ohne Thermomix (nur die Herstellung des Dressings, die restlichen Schritte sind gleich)
1. Schokolade klein raspeln und zusammen mit dem frisch gepressten Orangensaft, Zucker, Balsamico und die Prise Chili in einen Topf geben und 10 – 15 Minuten köcheln lassen, öfters umrühren, damit nichts anbrennt
2. Weiteren Schritten im Rezept folgen