Burrata-Kürbissalat mit Rucola

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Zutaten

Menge

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Für 2 Portionen

400 g Hokkaidokürbis
2 Burrata
80 g Rucola
2 EL Olivenöl + ½ TL Chiliflocken + Salz + Italienische Kräuter + Knoblauchgewürz
1 rote Zwiebel
10 Cherrytomaten
1 große Avocado
2 TL Sesam, schwarz
Olivenöl
Salz

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Zubereitung im Zauberkessel

Kürbis gut waschen (Schale muss nicht entfernt werden) und in kleine Stücke schneiden (ca. 1,5×1,5 cm). Mit Olivenöl und den Gewürzen (inkl. Salz) vermischen.
In der Heißluftfritteuse bei 180 Grad ca. 15 Minuten garen. Im Backofen bei 210 Grad ca. 15-20 Minuten.
Burrata auf dem Teller ausbreiten und den gewaschenen Rucola darauf verteilen.
Den gebackenen Kürbis, in Ringe geschnittene Zwiebel (TM: 3 Sekunden / Stufte 5 zerkleinern), halbierte Tomaten und Avocado hinzugeben.
Salz, schwarzen Sesam und etwas Olivenöl darüber geben.
Ich mag es, wenn der Kürbis noch lauwarm ist – aber auch kalt schmeckt dieser gut!

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