Carrot-Cake Energy-Balls (proteinreich & zuckerfrei)
Zutaten
Menge
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Für ca. 30 Energy-Balls
- 2 Karotten (ca. 175 g, geschält gewogen)
- 7 Datteln ohne Stein (ca. 125 g)
- 75 g Cashewkerne oder andere Nüsse
- 40 g Cashewmus oder ein anderes Nussmus
- 75 g Haferflocken, zart
- 1,5 TL Zimt
- 20 g Kokosraspel
- 50 g Chia
- 10–20 g Flüssigkeit (z.B. Apfelsaft oder Wasser)
- Extra: 3 EL Kokosraspel für die Ummantelung
Proteinvariante (zusätzlich hinzufügen)
- + 45 g Proteinpulver (z.B. z.B. Kokos-Pistazie, Vanille)
- + 20-30 Flüssigkeit
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. 3 Sekunden / Stufe 6 im Mixtopf zerkleinern.
- Zutaten von Datteln bis Kokosraspel hinzugeben und 12 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern.
- Chia und Flüssigkeit (auch Zutaten für die Proteinvariante, falls verwendet) hinzugeben und 12 Sekunden / Stufe 4 / Linkslauf vermischen.
- Masse bestenfalls 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Aus der Masse ca. 20 g Bällchen formen und wenn gewünscht in Kokos wälzen. Dafür am besten die Hände mit Wasser befeuchten.
- Halten mindestens 1 Woche im Kühlschrank.
Herkömmliche Zubereitung
- Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Karotten und Zutaten von Datteln bis Kokosraspel hinzugeben im Foodprocessor einige Sekunden zerkleinern.
- Chia und Flüssigkeit (auch Zutaten für die Proteinvariante, falls verwendet) hinzugeben und kurz vermischen vermischen.
- Masse bestenfalls 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Aus der Masse ca. 20 g Bällchen formen und wenn gewünscht in Kokos wälzen.
- Halten mindestens 1 Woche im Kühlschrank.
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