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Champignoncreme-Suppe mit Curry

  • Autor: Sandy
  • Vorbereitungszeit: 2 mins
  • Kochzeit: 15 mins
  • Gesamtzeit: 17 mins

Zutaten

Menge
  • 2 Schalotten
  • 3 TL Gemüsepaste
  • 1 TL Knoblauchpaste
  • Optional: 2-3 cm Ingwer
  • 15 Gramm Chili-Öl (oder Olivenöl)
  • 250 Gramm braune Champignos
  • 550 Gramm Wasser
  • 300 Gramm Milch
  • 2 TL Curry
  • 2 TL Mehl

Zubereitung im Zauberkessel

  1. Schalotten, Gemüsepaste, (Ingwer) und Knoblauchpaste in den Mixtopf geben 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Chili-Öl hinzugeben und 2 Minuten / Varoma / Stufe 1 andünsten
  2. Geputzte Champignons dazugeben und 3-4 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern
  3. Wasser, Milch und Curry hinzugeben und 15 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 kochen
  4. Nach 7-8 Minuten (wenn es anfängt überzukochen) auf 80 oder 90 Grad runterstellen
  5. Nach der Hälfte der Kochzeit das Mehl hinzufügen
  6. Am Ende 15 Sekunden / Stufe 8 pürieren (langsam auf Stufe 8 hochfahren)

Herkömmliche Zubereitung

Herstellung ohne Thermomix®:
• Schalotten und Ingwer klein schneiden und zusammen mit Chili-Öl kurz anschwitzen
• Geputzte und klein geschnittene Champignons, Knoblauchpaste, Gemüsepaste, Wasser, Milch und Curry hinzugeben und 15 Minuten köcheln lassen
• Nach der Hälfte der Kochzeit das Mehl hinzufügen
• Am Ende alles pürieren

Schlagworte: Champignon-Cremesuppe, Champignons,