Selbstgemacht Nuggets aus dem Backofen
Zutaten
Menge
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Für 4 Portionen
- 125 g Cornflakes, zuckerfrei
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Salz
- 800 g Hähncheninnenfilet
- 1 TL Salz & 1 TL ger. Paprikapulver
- 2 Eier
- 100 g Weizenmehl 405
- Raps- oder Sonnenblumenöl
Dazu lieben wir den selbstgemachten, zuckerfreien (Curry)-Ketchup.
Zubereitung im Zauberkessel
- Backofen auf 240 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Cornflakes, Paprikapulver und ½ TL Salz 2-3 Sek / St 5 zerkleinern. Auf einen tiefen Teller umfüllen (alternativ im Mixer auf mittlerer Stufe 2 Sekunden zerkleinern).
- Hähnchenfilet waschen und trocken tupfen. Mit je 1 TL Salz und Paprikapulver vermischen.
- Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl ebenfalls auf einen Teller geben.
- Einen Stein oder ein Backblech (mit Backpapier) großzügig mit Öl einpinseln. Damit die Nuggets schön crispy werden, braucht es etwas Fett.
- Filets zuerst in Mehl wenden, dann im Ei und zuletzt in der Cornflakespanade.
- Auf den Stein/Blech legen. Die Oberseite noch etwas mit Öl beträufeln/besprühen.
- 7-8 Min / 240 Grad mittlere Schiene. Nuggets wenden und dann nochmals 6-8 Min / 220 Grad oberste Schiene.
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