Chili-Kräuter Öl
Zutaten
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Für 1 Flasche (ca. 350 ml)
- 3 Chilis oder Peperoni (je nach Schärfewunsch) + 1 Chili für die Flasche
- 350 g Olivenöl
- je 2 Stängel Rosmarin & Thymian
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Chilis und Kräuter waschen. Chilis in grobe Stücke schneiden.
- Chilis und je 1 zwei Rosmarin & Thymianzweige (abgezupft, ohne Stengel) in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- Dann 60 g Olivenöl hinzugehen und 8 Minuten / 80 Grad / Stufe 1 erhitzen.
- Danach restliches Öl hinzugeben und 5 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- In eine Schale umfüllen und mind. 24 Stunden ziehen lassen.
- In eine Flasche je einen Stängel Rosmarin & Thymian und 1 Chili geben.
- Öl abseien und in die Flasche füllen.
Sobald die Chili und die Kräuter nicht mehr vom Öl abgedeckt sind aus der Flasche entfernen (wegen Schimmelgefahr).
Herkömmliche Zubereitung
• Chilis und Kräuter waschen. Chilis in dünne Ringe schneiden.
• Chilis und je 1 zwei Rosmarin & Thymian in den einen kleinen Topf geben und 60 ml Olivenöl hinzugeben (wenn es noch nicht richtig bedeckt ist vom Öl noch etwas mehr hinzugeben).
• Etwas erhitzen (nicht kochen) und von Herd nehmen.
• Abkühlen lassen und restliches Olivenöl hinzugeben und gut durchmischen – mindestens 24 Stunden ziehen lassen.
• Rezept oben weiter folgen
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