Couscous-Salat-Bowl mit Aprikosen und gratiniertem Ziegenkäse
für 2 Bowls
- Vorbereitungszeit: 15 mins
- Kochzeit: 5 mins
- Gesamtzeit: 20 mins
Zutaten
Menge
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Bowl:
- Einige Salatblätter
- 200 Gramm Couscous (Reishunger)
- 1,5 TL Gemüsepaste
- 2 TL Koriander, gehackt
- 1 Avocado + etwas schwarzen Sesam
- etwas (Zitronen)Thymian
- 2 Aprikosen
- Ziegenkäse (oder vegane Alternative)
- Gurken
- Rote Beete (bereits gekocht)
- Honig oder Ahornsirup
Joghurt- Tahin-Dressing:
- 200 Gramm Joghurt 1,5%
- 1 TL Gemüsepaste
- 1,5 TL Zitronensaft
- 1,5 TL Tahin
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
Zubereitung im Zauberkessel
DIPP:
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 8 Sekunden / Stufe 4 verrühren. Mixtopf spülen.
COUSCOUS:
- Wasser und Gemüsepaste in den Mixtopf geben und 4 Minuten / 90 Grad / Stufe 2 erhitzen.
- Couscous hinzugeben und 2 Minuten / Sanfrührstufe quellen lassen.
- Alles in eine Schüssel umfüllen. Abkühlen lassen und mit dem Koriander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aprikosen halbieren, mit einer Scheibe Ziegenkäse und Zitronenthymian belegen. 12-15 Minuten bei 230 Grad gratinieren.
- Die Bowl mit Salatblättern auslegen. Mit dem Couscous-Salat auffüllen.
- Avocado in Fächer schneiden, rote Beete klein schneiden. Gurke in Ringe schneiden.
- Alles auf der Bowl verteilen.
- Dressing über die Bowl verteilen.
Herkömmliche Zubereitung
• Couscous mit der doppelten Menge Wasser kochen. Gemüsepaste hinzugeben. Gut rühren, damit nichts klumpt. Abkühlen lassen und mit dem Koriander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Aprikosen halbieren, mit einer Scheibe Ziegenkäse und Zitronenthymian belegen. 12-15 Minuten bei 230 Grad gratinieren.
• Die Bowl mit Salatblättern auslegen. Mit Couscous auffüllen.
• Avocado in Fächer schneiden, rote Beete klein schneiden. Gurke in Ringe schneiden.
• Alles auf der Bowl verteilen.
• Alle Zutaten für das Dressing gut verrühren und über die Bowl verteilen.