Crema di Melonello – Melone mal anders
- Vorbereitungszeit: 5 mins
- Kochzeit: 10 mins
- Gesamtzeit: 15 mins
Zutaten
Menge
- 350 Gramm Cantaloupe oder Honig-Melone
- Große Messerspitze gemahlene Vanille (alternativ 1 aufgeschnittene Vanilleschote mit ins Glas geben)
- 250 Gramm 95er Alkohol
- 300 Gramm Milch
- 200 Gramm Sahne
- 175 Gramm Zucker
- 100 Gramm Wasser
- 1/2 TL Vanille-Extrakt
Zubereitung im Zauberkessel
- Ansatz: Melone in grobe Stücke schneiden und mit 95% Alkohol 1-2 Wochen einlegen
- Den Ansatz mit der Melone in den Thermomix geben und 10 Sekunden / Stufe 9 pürieren
- Durch ein Sieb abseien und den Alkohol auffangen
- Mixtopf grob säubern. Milch, Sahne, Zucker, Wasser, Vanilleessenz in den Mixtopf geben und 7 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 erhitzen
- Ca. 30 Minuten abkühlen lassen und danach den Ansatz hinzugeben und 8 Sekunden / Stufe 5 vermischen
- Kalt stellen und genießen
- Hält sich im Kühlschrank ca. 2-3 Wochen.