Cremige Kürbis-Pasta mit Burrata
Zutaten
Menge
Folge mir gerne auch auf Instagram oder TikTok
**********************
Für 4-5 Portionen
- 2 kleine Zwiebeln, weiß
- 2–3 Knoblauchzehen (oder gerne mehr)
- 1 kleiner Hokkaido Kürbis (ca. 800 g entkernt)
- 1 Feta (ca. 200 g)
- Olivenöl
- Salz & Chiliflocken
- 350–450 ml Gemüsebrühe
- optional: Burrata & Chiliflocken
- 500 g Nudeln
Zubereitung im Zauberkessel
- Zwiebeln abziehen und vierteln. Knoblauch ebenfalls abziehen.
- Hokkaido halbieren, aushöhlen und in kleine Stücke schneiden. Hokkaido-Kürbis brauchst du nicht zu schälen.
- Den Feta in der Mitte einer Auflaufform verteilen. Das Gemüse drumherum.
- 2-3 EL Olivenöl darüber verteilen und etwas Salz und Chiliflocken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad O/U-Hitze ca. 22-25 Minuten auf mittlerer Schiene garen.
- Parallel die Pasta nach Packungsanleitung zubereiten.
- Die gegarten Zutaten und die Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern. Alles nach unten schieben und nochmals 10 Sekunden auf Stufe 6. Mit Salz abschmecken.
- Die Kürbis-Soße in eine Pfanne oder Topf geben und nochmals erwärmen und die Pasta untermischen.
- Wer mag toppt seine Pasta noch mit Burrata.
Herkömmliche Zubereitung
- Zwiebeln abziehen und vierteln. Knoblauch ebenfalls abziehen.
- Hokkaido halbieren, aushöhlen und in kleine Stücke schneiden. Hokkaido-Kürbis brauchst du nicht zu schälen.
- Den Feta in der Mitte einer Auflaufform verteilen. Das Gemüse drumherum.
- 2-3 EL Olivenöl darüber verteilen und etwas Salz und Chiliflocken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad O/U-Hitze ca. 22-25 Minuten auf mittlerer Schiene garen.
- Die gegarten Zutaten in einen Mixer geben, die Gemüsebrühe hinzugeben und auf höchster Stufe mixen, bis alles fein püriert ist. Mit Salz abschmecken.
- Die Kürbis-Soße in eine Pfanne oder Topf geben und nochmals erwärmen und die Pasta untermischen.
- Wer mag toppt seine Pasta noch mit Burrata & Chiliflocken.
Find it online: https://www.wiewowasistgut.com/cremige-kuerbis-pasta-burrata/