Cremige Zucchini-Pasta
Zutaten
Menge
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Für 4 Portionen
- 1–2 Zwiebeln, weiß
- 2–3 Knoblauchzehen
- 3 kleine Zucchini (ca. 500 g)
- 500 g Tagliatelle (oder eine andere Sorte)
- 125 g Pastawasser
- Olivenöl
- 2 TL Mehl
- 200 g Sahne
- 50 g Weißwein oder mit Pastawasser/Milch ersetzten
- 125 g Milch
- Chiliflocken nach Wunsch
- 1 TL italienische Kräuter oder Kräuter der Provence
- 15 Blätter frischen Basilikum
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen. Zwiebeln vierteln. Beides in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
- Zucchini in kleine Stücke schneiden.
- Pasta nach Packungsanweisung kochen. Pastawasser abschöpfen.
- Olivenöl in die heiße Pfanne geben und das klein geschnittene Gemüse scharf anbraten, bis es fast gar ist.
- Mehl untermischen. Mit den Flüssigkeiten ablöschen und einige Minuten köcheln lassen, bis es etwas andickt.
- Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
- Die Nudeln untermischen und klein gehacktes Basilikum darüber geben.
- Sofort servieren.
Herkömmliche Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und klein hacken.
- Zucchini in kleine Stücke schneiden.
- Pasta nach Packungsanweisung kochen. Pastawasser abschöpfen.
- Olivenöl in die heiße Pfanne geben und das klein geschnittene Gemüse scharf anbraten, bis es fast gar ist.
- Mehl untermischen. Mit den Flüssigkeiten ablöschen und einige Minuten köcheln lassen, bis es etwas andickt.
- Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Die Nudeln untermischen und klein gehacktes Basilikum darüber geben. Sofort servieren.
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