Vanille Panna-Cotta mit Erdbeermus
Zutaten
Menge
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Die genaue Zubereitung kannst Du Dir im Video über dem Rezept hier anschauen.
Für 6 Gläschen á 220 ml (Weck-Gläschen sind oben im Text verlinkt)
Panna Cotta
- 400 g Sahne
- 200 g Milch
- 60 g Vanillezucker
- 6 Blatt Gelatine alternativ Agar Agar
Erdbeermus
- 750 g Erdbeeren (TK, aufgetaut)
- 60 g Zucker oder Zuckerersatzstoff wie z.B. Erythrit
- Saft von 1 Limette
- 1/2 TL Vanillepaste o.ä.
Extra
- 1 Geschirrtuch
- 1 Muffinblech / Eierverpackung
- bauchige Gläser (z.B. kleine Weck-Gläser 220 ml)
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten“)
Panna Cotta
- Gelatine nach Anweisung einweichen (alternativ gerne Agar Agar nehmen).
- Sahne, Milch und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 8 Minuten / 90 Grad / Stufe 2 aufkochen.
- Gelatine ausdrücken (oder Agar Agar) hinzufügen und 3 Minuten / 60 Grad / Stufe 2 auflösen.
- Auf ein Muffinblech ein Geschirrtuch legen und die Gläser schräg hineinlegen (siehe Foto oben). Langsam die Flüssigkeit einfüllen.
- Mindestens 3 Stunden kühlen und fest werden lassen – besser über Nacht.
Erdbeermus
- Alle Zutaten für das Mus in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 6 pürieren (oder mit dem Mixer pürieren).
- Erdbeermus kurz vor dem Servieren seitlich in das Glas gießen (Erdbeermus kann auch schon am Vorabend püriert werden).
Herkömmliche Zubereitung
Panna Cotta
- Gelatine nach Anweisung einweichen (alternativ gerne Agar Agar nehmen).
- Sahne, Milch und Vanillezucker in einem Topf langsam aufkochen.
- Wenn es kocht ausgedrückte Gelatine / Agar Agar hinzugeben und rühren bis es sich aufgelöst hat.
- Auf ein Muffinblech ein Geschirrtuch legen und die Gläser schräg hineinlegen (siehe Foto oben). Langsam die Flüssigkeit einfüllen.
- Mindestens 3 Stunden kühlen und fest werden lassen – besser über Nacht.
Erdbeermus
- Siehe oben.