• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
  • Zur Fußzeile springen

wiewowasistgut.com

Suche:

  • Rezepte
    • Brot & Brötchen
    • Hits für Kids
    • Frühstück
    • Kuchen, Tartes & Torten
    • Low-Carb
    • Salate & Gesundes
    • Vegetarisch
    • Smoothies & Co.
    • DIY Kosmetik
    • Spanische Rezepte
    • Protein-Rezepte
    • Desserts & Süßes
    • Getränke & Cocktails
    • Marmelade & Aufstriche
    • Kekse & Cookies
    • Dipps, Soßen & Aufstriche
    • Kartoffeln, Reis & Nudeln
    • Fingerfood
    • Fleisch & Fisch
    • Pizza & Co.
    • Suppen & Eintöpfe
  • Geschenk-Ideen
    • Essen
    • Trinken
    • DIY Kosmetik
    • Geschenk-Tips
    • Einkaufsliste
  • Gesund & Fit
  • Travel
  • Über mich
    • Impressum
    • Datenschutz
  • Kooperationen
    • Presse
  • Shop
    • Warenkorb
  • Spanisch

Dinkel – Chia – Brötchen: endlich kein klebriger Teig

22/04/2016 by Sandy 1 Kommentar

Ich habe jetzt die letzten Wochen immer mal rumprobiert, aber keine wirklich gutes Rezept gefunden. Jetzt habe ich heute ein super Ergebnis mit den Chia – Brötchen gehabt und das Beste ist, der Teig hat nicht geklebt, ließ sich (fast) ohne Rückstände aus dem Mixtopf nehmen und sie ließen sich super schleifen 🙂 !

Ich habe die Brötchen sowohl mit, als auch ohne Chia gebacken. Ich backe immer ein bisschen mehr (also 2x das gesamte Rezept) und friere die frischen Brötchen dann ein.

Zutaten:

  • 1 Würfel frische Hefe
  • 340 Gramm Wasser
  • 1/2 TL Honig oder Zucker
  • 350 Gramm Dinkelmehl 1030
  • 250 Gramm Mehl 1050
  • 30 Gramm Chia
  • 1 TL weißen Balsamico
  • 1,5 TL Salz
  • 1 TL Backmalz (optional)

Zubereitung:

  1. Hefe zerbröseln und mit dem Wasser und dem Zucker / Honig zusammen 2,5 Minuten / 37 Grad auf Stufe 2.
  2. Mehl, Chia und die restlichen Zutaten hinzugeben und 3,5 Minuten / Teigstufe.
  3. Den Teig in eine Schüssel geben und 45-60 Minuten gehen lassen.
  4. Brötchen schleifen und auf ein Backblech (ich benutzte immer Dauerbackfolie) legen.
  5. Brötchen leicht mit Wasser besprühen und einschneiden.
  6. Im vorgeheizten Backofen (240 Grad) ca. 20-25 Minuten backen. Ich stelle immer noch eine Wasserschale mit in den Backofen.
Diesmal hat das Schleifen endlich mal geklappt. Bitte so gut wie kein Mehl beim Schleifen benutzen, sonst lassen sie sich nicht so gut formen/rollen. Komischerweise kann ich mit der linken Hand besser rollen, obwohl ich Rechtshänder bin. Mit der gleichmäßigen Größe der Brötchen muss ich noch üben 😉 !
Da ich mit einem Messer immer schlechte Ergebnisse gehabt habe, habe ich mir ein Skalpell gekauft. Allerdings schneide ich immer noch nicht genug tief, damit die Brötchen einen schönen Riss haben…aber das wird bestimmt noch. Die Sprühflasche benutze ich um die Brötchen einzusprühen (aber bitte nicht zu viel, sonst sind die Brötchen am Boden lätschig).

Dazu am besten meine leckere Pflaumen-Amaretto Zimt Marmelade oder Rhabarber-Banane Erdbeer Marmelade….hmmmm !
Guten Appetit.

Kategorie: Brot & Brötchen Stichworte: Thermomix Dinkel Bröchten Chia gesund lecker Frühstück, Thermomix TM 5 TM 31 Thermomix Rezepte www.wiewowasistgut.com Rezepte Kochrezepte ohne Zusatzstoffe ohne Geschmacksverstärker bio einfache Rezepte Varoma kochen backen gesund Clean Eating Rezept kost

Vorheriger Beitrag: « Lachs mit Bärlauchpesto, grünem Spargel und Potatoes
Nächster Beitrag: Kulinarische Eindrücke aus Andalusien – Fisch, Fisch und Fisch »

Leser-Interaktionen

Trackbacks

  1. Bananen – Rhabarber – Erdbeer Marmelade – wie.wo.was.ist.gut sagt:
    22/04/2016 um 09:43 Uhr

    […] Perfekt passen dazu die leckeren Dinkel-Chia-Brötchen! […]

    Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Haupt-Sidebar

Was suchst du leckeres?

Sichere Dir jetzt mein Kochbuch!

Hier findest du mich auch

  • E-Mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • xing

Food & Travel-Blog aus Süddeutschland mit Fokus auf leckeren, gesunden und saisonalen Rezepten und (kulinarischen) Reisen.

Newsletter

Kein Rezept verpassen



Ich stimme zu, dass ich in regelmäßigen Abständen den Newsletter von wiewowasistgut.com zum Thema Rezepte & Kochen erhalte. Ich kann meine Einwilligung jederzeit kostenfrei für die Zukunft per E-Mail an kontakt@wiewowasistgut.com widerrufen. Detaillierte Informationen zum Umgang mit Ihren Daten und der von uns eingesetzten Newsletter-Software Mailchimp finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.

Brot & Brötchen

sonntagsbroetchen-mit-sonnenblumenkernen-uebernachtgare
quark-proteinbroetchen-mit-saaten
kochbuch-fix-gemixt-leicht-lecker-60-neue-thermomix-rezepte
fluffiger-dinkelvollkorn-toast-minusl-fruehstueck

Aufstriche & Dips

kochbuch-fix-gemixt-leicht-lecker-60-neue-thermomix-rezepte
zum-grillen-zuckerfreier-dattelketchup
vegane-couscous-gemuesebratlinge-scharf-chili-airfryer-xxl
spaghetti-nester-low-carb-besuch-tomatenplantage-pomito-italien

DIY Kosmetik

tolles-diy-geschenk-1-minute-kaffee-zuckerpeeling
Aloe-Vera-Peeling-Sugar-Scrub-ADAC- Auslandskrankenschutz
bremsen-schreck-salbe-stiche
fruchtiger-orangen-lippenbalsam-fuer-weiche-kusslippen

Frühstück

low-carb-bounty-bowl-kokos-schokolade
quark-proteinbroetchen-mit-saaten
fruehstuecksliebe-kinder-country-bowl
blitzschnelle-schoko-bananen-overnight-oats

Marmelade

wintermarmelade-mit-orange-und-zimt-tonkabohne
beeren-erdbeermarmelade-mit-tonkabohne
protein-pancakes-und-selbstgemachte-low-carb-protein-creme-ohne-zucker
erdbeer-vanille-marmelade

Kuchen & Torten

blitzschneller-fruehstueckskaesekuchen-zuckerfrei-proteinreich
low-carb-spekulatius-kaesekuchen-zuckerfrei-proteinreich
saftige-lebkuchen-ohne-industriezucker-vegan-moeglich
apfel-haselnuss-streuseltaler

Getränke & Alkoholisches

heisser-apfel-gin
dalgona-whipped-berry-milchshake
den-sommer-geniessen-weisse-sangria
erfrischende-himbeer-rosmarin-limonade

Dessert & Süßes

winterliches-apfel-zimtstern-tiramisu
blitzschneller-fruehstueckskaesekuchen-zuckerfrei-proteinreich
Besten-Weihnachtsdesserts
joghurteis-limette-erdbeeren

Salat & Gesundes

couscous-bowl-mit-edamame-lachs-hummus
fruchtiger-wintersalat-mit-serranoschinken-ziegenkaese
meal-prep-bulgursalat-mit-granatapfel-lachs-zucchini-gemuese
couscous-salat-mit-grill-gemuese-suesskartoffel-halloumi-spiesse

Smoothies & Co.

viren-killer-kurkuma-shot-ingwer-zitrone
warum-man-gruene-smoothies-trinken-sollte-pasoflorin-pascoe-naturmedizin
exotische-smoothie-bowls-mit-wintergewuerzen-obst-acai-gerstengras-detox
Übersäuerung-adé-basischem-Wildkräuter-Smoothie-Basentabs-pH-balance-Pascoe®

Categories

Footer

Suche:

  • E-Mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Impressum
Datenschutz

Bei der Bezeichnung Thermomix® handelt es sich um eine geschützte Marke – diese Seite hat nichts mit der Firma Vorwerk zu tun. Der Name taucht in den Rezepten auf, da diese meist mit dem Thermomix® (TM31, TM5, TM6) zubereitet werden.

Copyright © 2021 Food & Travel-Blog on the Foodie Pro Theme