(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten“)

1. Buttermilch, Hefe und Wasser in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 auflösen.
2. Dann die restlichen Zutaten hinzugeben und 5 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
3. In eine Schüssel umfüllen, abdecken und 1,5 Stunden gehen lassen.
4. Den Teig nach der Gehzeit auf eine bemehlte Arbeitsfläche fallen lassen, mehrere Male falten und zu einem ovalen Laib formen.
5. Diesen in eine gefettete Form geben, mit Wasser besprühen und Deckel aufsetzen.
6. Im kalten Backofen (bei Steinformen) bei 240 Grad O/U-Hitze ca. 50 Minuten auf unterster Schiene backen.
7. Deckel entfernen und nochmals 5-10 Minuten ohne Deckel backen. Sichtkontakt halten, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Alternativ kannst Du das Brot auch in einem gusseisernen Topf backen. Dieser muss allerdings vorgeheizt werden. Das Brot kommt in den heißen Topf und wird dann nur ca. 40-45 Minuten gebacken.