Erdbeer-Vanille-Eierlikör mit Licor 43
Zutaten
Menge
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- 175 g Erdbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)
- 3 Eier XL oder 4 M-Eier
- 75 g Puderzucker
- ½ TL gemahlene Vanille oder 1 Pck. Vanillezucker
- 125 g Sahne
- 150 g Milch
- 60 g hochprozentiger Weingeist oder 80 g Wodka/Rum/Korn
- 150 g Licor 43
- optional: 35 g Erdbeersirup
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten“)
- Erdbeeren waschen und im Mixtopf 8 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern (wer mag kann die Erdbeeren gerne noch passieren). Die TK-Erdbeeren sollten unbedingt aufgetaut sein.
- Eier, Puderzucker, Vanille, Sahne und Milch hinzugeben und 10 Minuten / 70 Grad / Stufe 4 erhitzen.
- Alkohol & Licor 43 hinzugeben und 15 Sekunden / Stufe 3 vermischen.
- In heiß ausgespülte Flaschen geben und kalt genießen.
- Vor dem Ausschenken nochmals gut durchschütteln.
- Verschlossen hält er sich gekühlt ca. 4 Wochen.
Herkömmliche Zubereitung
- Erdbeeren waschen und im Mixer pürieren (ggf. noch passieren, falls gewünscht).
- Milch und Sahne langsam in einem Topf erhitzen.
- Eier, Zucker, Vanille über dem Wasserbad mit dem Handrührgerät einige Minuten schaumig schlagen. Dann die Milch und Sahne langsam dazu gießen.
- Pürierte Erdbeeren hinzugeben und mindestens 10 Minuten aufschlagen bis die Masse andickt.
- Am Schluss Alkohol und Licor 43 hinzugeben und kurz verrühren.
- In heiß ausgespülte Flaschen geben und kalt genießen.
- Vor dem Ausschenken nochmals gut durchschütteln.
- Verschlossen hält sich der Eierlikör gekühlt ca. 4 Wochen.