Erdbeer-Vanille Marmelade mit Licor 43
Für 3 kleine Gläser á ca. 230 ml
Zutaten
Menge
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- 500 g Erdbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)
- 1 Bio-Zitrone, davon der Abrieb und Saft
- 1/3 TL gemahlene Vanille oder Mark einer Vanilleschote
- optional: 10 Minzblätter
- 200 g Gelierzucker 3:1
- 75 g Licor 43
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten“)
- Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und zusammen mit dem Zitronensaft- und abrieb, Minzblättern, Vanille in den Mixtopf geben und 12 Sekunden / Stufe 9 pürieren.
- Gelierzucker hinzugeben und 5 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Anschließend 14 Minuten / 90 Grad / Stufe 1 aufkochen. Die Marmelade sollte mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen, damit sie geliert.
- Licor 43 hinzugeben und kurz auf Stufe 3 vermischen.
- In sterilisierte Gläser abfüllen. Nicht auf den Kopf stellen.
Herkömmliche Zubereitung
- Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und zusammen mit dem Zitronensaft- und abrieb, Minzblättern, Vanille pürieren.
- Gelierzucker hinzugeben, gut vermischen und mindestens 15 Minuten im Topf aufkochen (4 Minuten sollte es sprudelnd kochen, damit die Masse geliert)
- Licor 43 hinzugeben und kurz vermischen.
- In sterilisierte Gläser abfüllen. Nicht auf den Kopf stellen.