Magdalenas: tan esponjosas y aromáticas
Ingredientes
Escala
Para 10 magdalenas grandes o 12 pequeñas
- 2 huevos, tamaño L
- 110 g de azúcar
- 25 g de azúcar de vainilla
- 80 g de aceite neutro (yo prefiero aceite de oliva suave, p.e. Arbequina)
- 110 g de jugo de naranja
- 1,5 cucharaditas de ralladura de naranja ecológica
- 1 pizca de sal
- 180 g harina de trigo
- 12 g de levadura en polvo
Instrucciones
(La preparación sin Thermomix® se encuentra más abajo)
- Coloque los huevos y el azúcar en el vaso y mezcle hasta que estén espumosos durante 2,5 minutos/vel 4.
- Añadimos los ingredientes del aceite a la sal y mezclamos durante 1 minuto/vel 4.
- Vierta en un bol.
- Tamiza la harina y el polvo para hornear y revuelve con un batidor.
- Tapa el bol y déjalo reposar en el frigorífico durante aproximadamente 1,5 horas.
- Precalienta el horno a 200 grados O/U de calor.
- Vierta la masa en moldes para muffins, espolvoree un poco de azúcar encima y horne durante unos 15-18 minutos.
- Dejar enfriar en una parrilla.
Yo de hecho hago todos los bizcochos con la Thermomix, pero estas magdalenas siempre las hago con la batidora de mano porque encuentro mejor el resultado.
notas
- Mezclar los huevos y el azúcar con una batidora de mano durante 2 minutos hasta que estén espumosos.
- Agrega los ingredientes del aceite a la sal y revuelve nuevamente durante al menos 1 minuto.
- Tamiza la harina y el polvo para hornear y revuelve con un batidor.
- Tapa el bol y déjalo reposar en el frigorífico durante aproximadamente 1,5 horas.
- Precalienta el horno a 200 grados O/U de calor.
- Vierta la masa en moldes para muffins, espolvoree un poco de azúcar encima (esto le dará una corteza crujiente en la parte superior) y hornee en la rejilla del medio durante unos 15-18 minutos.
- Dejar enfriar en una parrilla.