Pan integral de centeno y espelta
Ingredientes
Escala
Instrucciones
(La preparación sin Thermomix® se encuentra más abajo)
- Añada kéfir, la levadura y el azúcar al vaso y disuélvalos durante 2,5 minutos / 37 grados / velocidad 1.
- Añada todos los demás ingredientes y procese durante 5,5 minutos / velocidad espinga.
- Transfiera la masa a un molde rectangular (30 cm) y deje levar durante 30 minutos aproximadamente.
- Precalentar el horno a 220 grados.
- Cortar de arriba hasta abajo con un cuchillo.
- Hornear durante 10 minutos a 220 grados, luego durante 45 minutos a 190 grados – unos 15 minutos antes de terminar, sacar el pan del molde y hornear de nuevo sin el molde.
notas
– Mezclar bien el kéfir templado, la levadura y el azúcar; la levadura debería haberse disuelto.
– Añadir todos los demás ingredientes y amasar bien o dejar que amase la máquina (approx. 5 minutos)
– Seguir la receta arriba.