(La preparación sin Thermomix® se encuentra más abajo)

• En el vaso ponemos el el agua y la levadura: 3 minutos / 37 grados / velocidad 1.
• Incorporamos los demás ingredientes y procesar durante 7 minutos / velocidad espinga.
• Pasar a una fuente, tapar y dejar reposar/fermentar durante 1 hora.
• Volcar la masa sobre una superficie enharinada y enharinar también la parte superior. Cortar 10 trozos (aprox. 110 g).
• Verter la masa del vaso a una superficie enharinada. Modelar los panecillos, dándoles la forma que queramos y colocalos en una bandeja del horno (con papel vegetal abajo). Dejar levar otros 15 minutos.
• Precalentar el horno a 240 grados. Colocar una fuente con agua en el horno cuando se esté calentando. Hornear durante 7 minutos.
• A continuación, baje la temperatura a 220 grados y hornee durante otros 10-12 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Yo soy alemana y no te puedo explicarte bien en español que tienes que hacer para obtener panecillos y panes crujientes.

Si te interesa mira los videos en mi página aleman (CLICK) – no entenderás nada, pero puedes ver los videos como trabajo con la masa del pan/panecillos antes de darle forma.