Espresso-Spekulatius Gugelhupf
Für eine 24 cm Gugelhupf Form
- Vorbereitungszeit: 3 mins
- Kochzeit: 50 mins
- Gesamtzeit: 53 mins
Zutaten
Menge
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 150 Gramm Zucker
- 170 Gramm griechischer Joghurt
- 2 EL Orangensaft
- 140 Gramm Sonnenblumenöl
- ½ TL Vanille gemahle (oder 1 Pck. Vanillezucker)
- 1 TL Ceylon Zimt
- 2 TL Spekulatiusgewürz
- 20 Gramm Backkakao
- 300 Gramm Mehl
- 70 Gramm gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)
- 40 Gramm kalten Espresso (alternativ Milch nehmen)
- 3 TL (Weinstein)-Backpulver
- 1 TL Natron
Extra:
- 150 Gramm Kuvertüre (100 Vollmilch & 50 Gramm Zartbitter)
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Gehackte Nüsse
Zubereitung im Zauberkessel
- Eier, Salz, Zucker, Joghurt, Öl, Orangensaft, Gewürze in den Mixtopf geben und 25 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Mehl, Backpulver, Natron, Backkakao, Haselnüsse, Espresso hinzugeben und 2 x 5 Sekunden / Stufe 5 vermischen.
- In eine gefettete Gugelhupfform füllen.
- Im vorgeheizten Backofen (175 Grad O/U-Hitze) ca. 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Kuchen komplett auskühlen lassen.
- Schokolade im Wasserbad schmelzen. 1 EL Sonnenblumenöl hinzugeben und gut verrühren.
- Schokolade auf dem Gugelhupf verteilen und die gehackten Nüsse darüber geben.
Herkömmliche Zubereitung
• Eier, Salz, Zucker, Joghurt, Öl, Orangensaft, Gewürze mit dem Rührgerät schaumig rühren.
• Mehl, Backpulver, Natron, Backkakao, Haselnüsse, Espresso hinzugeben und kurz verrühren.
• Im Rezept oben weiter folgen.