Drucken

Feldsalat mit Schinkenwürfeln & Mango – Balsamico

Feldsalat mit Schinkenwürfeln & Balsamico - Regionalprodukte von EDEKA Unsere Heimat – echt & gut

Das Rezept ergibt 2 Portionen Salat und 2 Fäschchen Mango-Balsamico (ca. 200 ml pro Flasche)

Zutaten

Zubereitung im Zauberkessel

  1. Hersellung Mango-Balsamico:
  2. Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern
  3. Mango in grobe Stücke schneiden und 8 Sekunden / Stufe 9 pürieren
  4. den balsamico bianco hinzufügen und 5,5 Minuten / 100 Grad / Stufe 1
  5. danach 10 Sekunden / Stufe 8 pürieren
  6. Zehn Minuten abkühlen lassen und im Anschluß nochmals 5,5 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 , damit es schön eindickt
  7. am Ende nochmals die Konsistenz überprüfen und ggf. nochmals durchmixen
  8. abkühlen lassen
  9. xxxxxxxxxxxxxxx
  10. Herstellung Salat:
  11. Feldsalat waschen und ggf. Wurzeln abzupfen
  12. Mango schälen und in Würfel schneiden (gerne kann man einige Scheiben zur Deko auf den Teller legen)
  13. Pinienkerne in der Pfanne rösten (Vorsicht diese werden bei zu hoher Stufe ganz schnell schwarz!)
  14. Zwiebeln schälen und in den Mixtopf geben 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern
  15. dann 2-3 EL Olivenöl & Schinkenwürfel zugeben und 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten (alternativ kann man die Schinkenwürfel mit der Zwiebeln auch in der Pfanne anbraten) – abkühlen lassen
  16. Feldsalat auf zwei Tellern drapieren, abgekühltes Schinken-Zwiebel-Olivenöl Gemisch darüber geben, zerkleinerte Mango und Pinienkerne ebenfalls
  17. ich salze den Salat nie, da die Schinkenwürfel schon sehr salzig sind
  18. Mango-Balsamico über den Salat geben
  19. die verschiedenen Geschmacksrichtungen genießen