Low-Carb Lachs-Spinat Rolle
Ergibt ca. 20 Lachs-Spinat-Röllchen.
Zutaten
Menge
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- 4 Eier, Gr. L
- 2 TL Gemüsepaste (LINK REZEPT)
- 1 TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT)
- ½ TL Paprikapulver, geräuchert
- Pfeffer nach Wunsch
- 2 TL 8-TK-Kräuter
- 450 g TK-Spinat (abgetropft und ausgedrückt ca. 250 g)
- 75 g Mozzarella, gerieben
Belag
- 150 g Frischkäse
- 200 g Lachs, geräuchert und in Scheiben
Zubereitung im Zauberkessel
- Backkofen auf 210 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Zutaten von Eiern bis Kräuter in den Mixtopf geben und 8 Sekunden / Stufe 3 vermischen.
- Ausgedrücktes Spinat und Käse hinzugeben und 10 Sekunden / Stufe 3 / Linkslauf vermischen.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen (ca. 25 x 35 cm) und glatt streichen.
- Auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Minuten backen.
- Rolle auskühlen lassen und langsam vom Backpapier abziehen.
- Den Frischkäse auf der Unterseite verteilen. Den geräucherten Lachs in Stücken darauf verteilen. Straff aufrollen und vor dem Schneiden bestenfalls 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
- Rolle in Ringe schneiden und mit einem Zahnstocher versehen (ist aber kein Muss). Ergibt ca. 20 Lachs-Spinat-Röllchen.
Herkömmliche Zubereitung
- Backkofen auf 210 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Zutaten von Eiern bis Kräuter mit dem Handrührgerät vermischen.
- Ausgedrücktes Spinat und Käse hinzugeben und vermischen.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen (ca. 25 x 35 cm) und glatt streichen.
- Auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Minuten backen.
- Rolle auskühlen lassen und langsam vom Backpapier abziehen.
- Den Frischkäse auf der Unterseite verteilen. Den geräucherten Lachs in Stücken darauf verteilen. Straff aufrollen und vor dem Schneiden bestenfalls 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
- Rolle in Ringe schneiden und mit einem Zahnstocher versehen (ist aber kein Muss). Ergibt ca. 20 Lachs-Spinat-Röllchen.