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Fitness-Karotten-Vollkornbrot

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Menge

Zutaten

Zum Belegen z.B.:

Zubereitung im Zauberkessel

  1. Karotten schälen, in grobe Stück schneiden und in den Mixtopf geben. 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
  2. Buttermilch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3,5 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 auflösen. 15 Minuten ruhen lassen.
  3. Alle restlichen Zutaten (incl. der Karotten) hinzugeben und 4 Minuten / Knetstufe. Teig ist fluffig und sehr weich.
  4. In eine Kastenform umfüllen (ich benutze eine Dauerbackfolie, ansonsten bitte fetten) und ca. 30 Minuten gehen lassen.
  5. Mit Wasser besprühen und einschneiden.
  6. Zirka 20 Minuten bei 220 Grad backen (Backofen nicht vorheizen).
  7. Danach 35-40 Minuten auf 190 Grad – ca. 15 Minuten vor Backende das Brot aus der Form nehmen und nochmals ohne Kastenform backen.

Herkömmliche Zubereitung

Schlagworte: Vollkornbrot, Kastenbrot, Sandwich