Schnelles Fitness-Karottenbrot mit Saaten
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Ingredients
Scale
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- 200 g Karotten, geschält gewogen
- 500 g Buttermilch
- 15 g frische Hefe (bei 1.5 h Gehzeit)
- 375 g Dinkelvollkornmehl
- 125 g Dinkelmehl 630
- 20 g Flohsamenschalen (optional)
- 12 g Salz
- 45 g Sonnenblumenkerne
- 45 g Kürbiskerne
- 30 g Hanfsamen (optional)
- Optional: Dinkelflocken zum Bestreuen
Flohsamenschalen und Hanfsamen sind optional und du kannst diese auch gerne einfach weglassen.
Instructions
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Karotten schälen, in grobe Stück schneiden und in den Mixtopf geben. 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
- Buttermilch und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 auflösen. 10 Minuten ruhen lassen.
- Alle weiteren Zutaten (incl. Karotten) hinzugeben und 5 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
- In eine Kastenform umfüllen (ich benutze eine Dauerbackfolie (WERBUNG), ansonsten bitte fetten) und ca. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Backofen auf 220 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Einschneiden, mit Wasser besprühen und optional mit Dinkelflocken (oder Haferflocken) betreuen und etwas festdrücken.
- Anschließend 15 Minuten bei 220 Grad auf mittlerer Schiene backen, danach 35-40 Minuten auf 190 Grad.
- Ungefähr 15 Minuten vor Backende das Brot aus der Form nehmen und nochmals ohne Kastenform auf unterster Schiene fertig backen.
Notes
• Karotten fein raspeln.
• Lauwarme Buttermilch und Hefe gut verrühren, Hefe sollte sich aufgelöst haben.
• Alle weiteren Zutaten hinzugeben und gut durchkneten bzw. die Maschine kneten lassen.
• Weiter im Rezept oben folgen.
Find it online: https://www.wiewowasistgut.com/fitness-karottenbrot-mit-saaten/