Schnelles Fitness-Karottenbrot mit Saaten
Zutaten
Menge
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- 200 g Karotten, geschält gewogen
- 500 g Buttermilch
- 25 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 230 g Dinkelvollkornmehl
- 120 g Weizenmehl 550
- 2 TL Salz
- 40 g Chiasamen
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Dinkelflocken (oder Haferflocken)
- 30 g Kürbiskerne
- Extra: Dinkelflocken zum Bestreuen
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Karotten schälen, in grobe Stück schneiden und in den Mixtopf geben. 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
- Buttermilch, Hefe, Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 auflösen. 10 Minuten ruhen lassen.
- Alle weiteren Zutaten (incl. Karotten) hinzugeben und 5 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
- In eine Kastenform umfüllen (ich benutze eine Dauerbackfolie (WERBUNG), ansonsten bitte fetten) und ca. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Backofen auf 220 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Einschneiden, mit Wasser besprühen und mit Dinkelflocken (oder Haferflocken) betreuen und etwas festdrücken.
- 15 Minuten bei 220 Grad auf mittlerer Schiene backen, danach 35-40 Minuten auf 190 Grad.
- Ungefähr 15 Minuten vor Backende das Brot aus der Form nehmen und nochmals ohne Kastenform auf unterster Schiene fertig backen.
Herkömmliche Zubereitung
• Karotten fein raspeln.
• Lauwarme Buttermilch, Hefe, Zucker gut verrühren, Hefe sollte sich aufgelöst haben.
• Alle weiteren Zutaten hinzugeben und gut durchkneten bzw. die Maschine kneten lassen.
• Weiter im Rezept oben folgen.
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