Flammkuchen a la española – mit Jamón und Ziegenkäse
Pizzateig reicht für 3 mittelgroße Flammkuchen
- Vorbereitungszeit: 20 mins
- Kochzeit: 10 mins
- Gesamtzeit: 30 mins
- Category: Pizza
Zutaten
- • 450 g Mehl
- • 250 g Wasser
- • 5 g Hefe
- • 2 TL Salz
- • Creme fraiche
- • Jamón Serrano
- • 1 rote Zwiebel
- • Ziegenkäse
Zubereitung im Zauberkessel
- Mehl, Wasser, Hefe und Salz in den Mixtopf geben und 5 Minuten /Knetstufe
- Teig kann 1-2 Tage vorher oder auch erst einige Stunden vor Verarbeitung zubereitet werden
- Gelagert wird dieser in einer großen Tupperschüssel im Kühlschrank, da dieser noch ganz schön aufgeht
- Teig ca. 1 h vor Bearbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, in 3 Stücke teilen und ausrollen
- Creme fraiche auf den Boden schmieren und gut verteilen
- Jamón und Zwiebel auf dem Flammkuchen verteilen und am Schluss den Ziegenkäse oben drauf geben
- Backofen auf mind. 250 Grad Ober-Unterhitze vorheizen (je mehr Grad Euer Backofen hat, desto besser)
- Ich backe die Flammkuchen/Pizzas grundsätzlich einzeln und nacheinander
- Ca. 8-10 min bei 230 Grad
- Sehr kross und sehr lecker