Fleischpaste – Rinderbrühwürfel braucht Ihr nicht mehr….
- Vorbereitungszeit: 10 mins
- Kochzeit: 45 mins
- Gesamtzeit: 55 mins
- Category: Fleischpaste
Zutaten
- • 400 Gramm mageres Rinderhackfleisch
- • 150 Gramm Karotten
- • 100 Gramm Lauch
- • 2 kleine Zwiebeln (Ca. 100 Gramm)
- • 100 Gramm Sellerie
- • 2-3 Champignons
- • 1 Tomate
- • 1 TL Knoblauchpaste (oder 2 Knoblauchzehen)
- • 2 Packungen tiefgefrorene italienische Kräuter oder 8-Kräuter-Mix
- • 1 Lorbeerblatt
- • 130 Gramm grobes Meersalz
- • 30 Gramm Kräutersalz
- • 30 Gramm Rotwein / oder Wasser
- • 3 EL Olivenöl
Zubereitung im Zauberkessel
- Gemüse in grobe Stücke schneiden und zusammen mit der Knoblauchpaste in den Mixtopf geben: 8 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern
- Hackfleisch, Salze, Wein, Kräuter, Lorbeerblatt und Olivenöl ebenfalls hinzu geben und 10 Sekunden / Stufe 8 vermischen
- Danach 35 Minuten / Varoma / Stufe 2
- unbedingt den Gareinsatz auf den Mixtopf als Schutz stellen, damit es nicht spritzt
- ich stelle bei der Herstellung der Paste den Thermomix unter die Abzugshaube, da es während der Zubereitungszeit schon etwas intensiv riecht
- nach Ende Varomazeit den Messbecher auf den Mixtopf und die Masse nochmals auf Stufe 10 pürieren
- die selbstgemachte Paste hält sich lange (3-5 Monate)
- ich beschrifte die Gläser immer mit Datum und lagere diese im kühlen Keller
Find it online: https://www.wiewowasistgut.com/fleischpaste/