Frische Gemüsepaste
Zutaten
Menge
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Ergibt ca. 4 Gläschen á 180-200 ml
- 120 g Lauch
- 140 g Sellerie
- 150 g Karotten
- 100 g Zwiebeln
- 50 g Schalotten (ca. 2 Stück) oder 1 weitere Zwiebel
- 6 Knoblauchzehen
- 100 g Zucchini oder Paprika oder 70 g Champignons
- 20 Blätter Basilikum
- 2–3 EL Kräuter (ich hatte 8-Kräuter TK)
- 25 g Öl (z.B. Oliven- oder Rapsöl)
- 125 g Salz
Die wieder beschreibbaren Etiketten findet Ihr hier: 130 Klebe-Etiketten & abwischbarer Textmarker weiß
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten“)
- Alles Gemüse putzen und in Walnussgroße Stücke schneiden.
- Alle Zutaten (ohne Salz) in den Mixtopf geben und 4 Sekunden / Stufe 8 pürieren – Masse nach unten schieben.
- Dann 5 Sekunden / Stufe 7 erneut zerkleiner und wieder nach unten schieben.
- Salz hinzugeben und nochmals einige Sekunden Stufe 7 vermischen.
- Jetzt sollte es genau die richtige Konsistenz haben, falls es Euch noch nicht fein genug ist, dann einfach nochmals einige Sekunden Stufe 7 zerkleinern.
1 Brühwürfel = 1,5 TL Gemüsepaste
Haltbarkeit: ca. 6 Monate / Aufbewahrung im Kühlschrank/kühler Keller
Herkömmliche Zubereitung
- Alles Gemüse putzen und in Walnussgroße Stücke schneiden.
- Alle Zutaten (ohne Salz) in einen leistungsstarken Mixer/Foodprocessor geben und kurz pürieren.
- Salz hinzugeben und so lange mixen, bis es die richtig Konsistenz hat.