Fruchtiger Burrata-Sommersalat mit Nektarinen
Zutaten
Menge
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Für 4 Portionen (kannst Du auch wunderbar halbieren)
- 250 g Rucola
- 100 g Walnüsse
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 250 g Cherrytomaten
- 2–3 reife Nektarinen
- 2 Burrata
- Salz
- 1–2 TL Knoblauchpulver oder 2 Zehen frischer Knoblauch, kleingehackt
- ½ – 1 TL Chiliflocken
Dressing
- 10–15 Minzblätter
- Saft von 1 Orange (ca. 40 g)
- 30 g Olivenöl
- 10 g Apfelessig
- 2–3 TL Senf, mittelscharf
- 40 g Wasser
- Salz und Pfeffer
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Rucola waschen und trockenschleudern.
- Walnüsse 2-3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
- Zwiebeln abziehen, vierteln und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
- Cherrytomaten und Nektarinen waschen. Cherrytomaten halbieren. Nektarinen in Schnitze schneiden.
- Rucola auf 4 Tellern verteilen und alle weiteren Zutaten darauf verteilen.
- Mit Salz, Knoblauch und ggf. Chilifocken würzen. Mit einem 1/2 Burrata pro Salat versehen.
- Für das Dressing Stufe 5 einstellen und die Minzblätter über den Mixtopfdeckel hinzugeben. Alle weiteren Zutaten für das Dressing hinzugeben und 3 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über dem Salat verteilen.
- Wer mag, gibt noch ein bisschen guten und lange gereiften Aceite Balsamico darüber.
Herkömmliche Zubereitung
- Rucola waschen und trockenschleudern.
- Walnüsse klein hacken.
- Zwiebeln abziehen und klein hacken oder in Ringe schneiden.
- Cherrytomaten und Nektarinen waschen. Cherrytomaten halbieren. Nektarinen in Schnitze schneiden.
- Rucola auf 4 Tellern verteilen und alle weiteren Zutaten darauf verteilen.
- Mit Salz, Knoblauch und ggf. Chilifocken würzen. Mit einem 1/2 Burrata pro Salat versehen.
- Für das Dressing Minze klein hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wer mag, gibt noch ein bisschen guten und lange gereiften Aceite Balsamico darüber.