Gefüllte Pfannen-Brote (Naan)
Zutaten
Menge
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Für 4 große Brote (ca. 20 x 8 cm)
- 350 g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 550
- 200 g Skyr oder vegane Alternative
- 100 g Wasser
- 1 TL Backpulver (alternativ: 10 g frische Hefe = Gehzeit 1 Stunde)
- ½ TL Salz
- Füllung: 70 g geriebener Käse nach Wahl + 1-2 Knoblauchzehen + 2 EL frische Petersilie (beides klein gehackt)
- Zum Einstreichen: 2 TL flüssige Butter + 2 TL Petersilie vermischt
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Füllung: Mixtopf auf Stufe 7 einstellen und Knoblauchzehen und frische Petersilie über den Mixtopfdeckel hinzugeben. Nach unten schieben, Käse hinzugeben und 3 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen. Umfüllen.
- Zutaten von Mehl bis Salz in den Mixtopf geben und 4 Minuten / Knetstufe verarbeiten. In 4 Teile teilen.
- Teiglinge ausrollen, die Käse-Knoblauchmischung darin verteilen. Zuklappen und gut an den Enden verschließen (gut festdrücken). Anschließend nochmals auf eine Größe von ca. 20 x 8 cm ausrollen.
- In der Pfanne, bei mittlerer Temperatur (oder auf dem Grill), ausbacken.
- Wer mag, streicht die Naan-Brote mit einem Gemisch aus flüssiger Butter + Petersilie ein.
- Unbedingt warm genießen, dann schmecken sie am besten.
Herkömmliche Zubereitung
Zubereitung
- Zutaten von Mehl bis Salz zu einem Teig verkneten. In 4 Teile teilen.
- Knoblauchzehen und frische Petersilie fein hacken. Mit dem Käse vermischen.
- Teiglinge ausrollen, die Käse-Knoblauchmischung darin verteilen. Zuklappen und gut an den Enden verschließen (gut festdrücken). Anschließend nochmals auf eine Größe von ca. 20 x 8 cm ausrollen.
- In der Pfanne, bei mittlerer Temperatur (oder auf dem Grill), ausbacken.
- Wer mag, streicht die Naan-Brote mit einem Gemisch aus flüssiger Butter + Petersilie ein.
- Unbedingt warm genießen, dann schmecken sie am besten.
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