Gefüllter Spaghetti-Kürbis
Zutaten
Menge
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Für 4 Portionen
- 2 mittelgroße Spaghetti-Kürbisse
- Olivenöl
- Handvoll frischen Thymian (oder 2 TL getrockneter)
- 150 g mageren Katenschinken (vegetarisch z.B. geräucherten Tofu)
- 4 Eier
- 3 TL Gemüsepaste (LINK REZEPT)
- 1 TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT)
- Prise Chili
- 100 g geriebener Mozzarella
- Salz (Vorsicht, wenn Du Knoblauch- und Gemüsepaste nimmst, die sind schon sehr salzig)
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Kürbis halbieren. Vorsicht, das geht sehr schwer!
- Mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Schnittstellen mit Olivenöl einstreichen und (Kräuter)Salz darauf verteilen.
- Bei 200 Grad O/U-Hitze, mittlere Schiene, im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
- Katenschinken in den Mixtopf geben und 1 Minute / Varoma / Stufe 1 andünsten.
- Die Blätter des Thymians abzupfen und zusammen mit den Eiern, Gemüse- und Knoblauchpaste und 70 g Käse in den Mixtopf geben. 15 Sekunden / Stufe 3 / Linkslauf vermischen.
- Den Kürbis mit einer Gabel aushöhlen und Fruchtfleisch in den Mixtopf zur Eiermasse hinzugeben. 10 Sekunden / Stufe 3 / Linkslauf vermischen.
- Die Masse in die Kürbishälften füllen, den restlichen Käse darauf verteilen und nochmals ca. 15-20 Minuten bei 200 Grad O/U-Hitze auf mittlerer Schiene backen.
- Den Kürbis komplett servieren und daraus essen.
Herkömmliche Zubereitung
- Kürbis halbieren. Vorsicht, das geht sehr schwer!
- Mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Schnittstellen mit Olivenöl einstreichen und Kräutersalz darauf verteilen.
- Bei 200 Grad O/U-Hitze, mittlere Schiene, im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
- Katenschinken in der Pfanne anbraten.
- Eier mit Gemüse- und Knoblauchpaste, Katenschinken, Thymian und Käse in einer Schüssel aufschlagen.
- Den Kürbis mit einer Gabel aushöhlen und Fruchtfleisch hinzugeben und vermischen.
- Die Masse wieder in die Kürbishälften füllen, den restlichen Käse darauf verteilen und nochmals ca. 15-20 Minuten bei 200 Grad O/U-Hitze auf mittlerer Schiene backen.
- Den Kürbis komplett servieren und daraus essen.
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