Gemüse-Curry mit Knödelinos – extra mild für Kinder
Für 4 Portionen
- Vorbereitungszeit: 10 mins
- Kochzeit: 20 mins
- Gesamtzeit: 30 mins
Zutaten
Menge
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- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprika
- 15 g Olivenöl / Kokosöl
- 3 TL Gemüsepaste (REZEPT)
- 1 TL Knoblauchpaste (REZEPT)
- 1 TL Curry
- 2 Dosen Kokosmilch (800 g)
- 250 g Milch nach Wahl
- 4 EL Milch + 2 TL Mehl, gut verrührt
- 100 g Zuckerschoten
- 1 kleine Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 250 g)
- 175 g Brokkoliröschen, kurz gekocht
- Salz nach Gusto
- optional: 1 TL Chilipaste (wenn keine Kinder mitessen) oder eine Messerspitze Chili Habanero (sehr scharfes Chili)
- Extra: 2 Packungen Knödelinos (z.B. von Burgis)
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Frühlingszwiebel in Ringe und Paprika in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Olivenöl in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten / Varoma andünsten.
- Gemüsepaste, Knoblauchpaste, Kokosmilch, Currypulver und Milch hinzugeben und 2,5 Minuten / 100 Grad / Stufe 3 / Linkslauf aufkochen.
- Zuckerschoten halbieren und hinzugeben: 10 Minuten / Stufe 1 / Linkslauf / 100 Grad aufkochen.
- Mehl-Milch Mischung, Kichererbsen und Brokkoli hinzugeben 7 Minuten / Stufe 1 / Linkslauf / 100 Grad weiterkochen.
- Wenn es anfängt zu kochen, auf 90 Grad reduzieren.
- Mit Salz abschmecken.
- Parallel Knödelinos in der Pfanne anbraten.
- Curry auf einem Teller anrichten und angebraten Knödelinos hinzugeben.
Herkömmliche Zubereitung
1. Gemüse klein schneiden.
2. Frühlingszwiebel und Paprika anbraten.
3. Gemüsepaste, Knoblauchpaste, Kokosmilch, Currypulver und Milch hinzugeben und kurz aufkochen.
4. Zuckerschoten halbieren, hinzugeben und einige Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
5. Mehl-Milch Mischung, Kichererbsen und Brokkoli hinzugeben. Alles gut verrühren. Weiter köcheln lassen und ab und zu umrühren.
6. Parallel Knödelinos in der Pfanne anbraten.
7. Curry auf einem Teller anrichten und angebraten Knödelinos dazugeben.