Cremige Gemüse-Hähnchen-Pfanne
Zutaten
Menge
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Die genaue Zubereitung kannst Du Dir im Video über dem Rezept hier anschauen.
Für 4-5 Portionen
Hähnchen
- 500 g Hähnchenfleisch (Schnitzel oder Innenfilet)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert
- 1 TL Curry
- Prise Salz
Für die Pfanne
- 1 Zwiebel + 2–3 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- 3 EL Tomatenmark
- 2 TL Paprikapulver, geräuchert
- 1 EL Mehl
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 250 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- ½ Bund frische Petersilie = 2-3 EL gehackte Petersilie
Beilage (Beispiel)
- 225 g (Basmati)-Reis
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
Hähnchen
- Alle Zutaten für die Hähnchen in eine Schüssel geben und gut vermischen. Bestenfalls 1 Stunde (im Kühlschrank) ziehen lassen.
Für die Pfanne
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und vierteln und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
- Petersilie 3 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen.
- Paprika und Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Hähnchen scharf von beiden Seiten anbraten, bis sie fast gar sind. Umfüllen und warm halten.
- In die gleiche Pfanne das Öl geben und das Gemüse anbraten. Zutaten von Tomatenmark bis Paprikapulver hinzugeben und verrühren.
- Mehl untermischen und mit den Flüssigkeiten ablöschen. Einige Minuten aufkochen lassen.
- Hähnchen wieder hinzugeben und nochmals kurz mit erwärmen.
- Die Petersilie untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis
- Reis nach Packungsanweisung kochen (Reisfunktion Thermomix®, Garkörbchen, im Topf oder Reiskocher). In eine Schüssel umfüllen und warm halten.
Herkömmliche Zubereitung
Hähnchen
- Siehe oben.
Für die Pfanne
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein hacken.
- Petersilie ebenfalls klein hacken.
- Paprika und Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Hähnchen scharf von beiden Seiten anbraten, bis sie fast gar sind. Umfüllen und warmhalten.
- In die gleiche Pfanne das Öl geben und das Gemüse anbraten. Zutaten von Tomatenmark bis Paprikapulver hinzugeben und verrühren.
- Mehl untermischen und mit den Flüssigkeiten ablöschen. Einige Minuten aufkochen lassen.
- Hähnchen wieder hinzugeben und nochmals kurz mit erwärmen.
- Die Petersilie untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
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